Receita de macarrão com cogumelos e espinafre pronta em 25 minutos

Para quem busca manter uma alimentação saudável e rica em nutrientes sem abrir mão do conforto de uma boa massa, o Macarrão Proteico com Cogumelos e Espinafre é uma ótima opção.

A receita aposta no Macarrão Galo Sêmola tipo Concha, cujo formato é ideal para "abraçar" o molho e reter os ingredientes.

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O grande diferencial do prato está na combinação de proteínas e fibras: um refogado aromático de cogumelos e folhas de espinafre frescas salteadas no azeite com alho, envoltos pela cremosidade leve do creme de ricota e finalizados com queijo parmesão.

Macarrão com cogumelos e espinafre

Tempo de preparo: 25 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes

• 500 g de Macarrão Galo Sêmola tipo Concha.

• 5 litros de água.

• Sal a gosto para a água.

• Fio de azeite de oliva.

• 1 dente de alho picado.

• 2 xícaras (chá) de mix de cogumelos (como paris, shimeji ou shitake).

• 1/2 maço de espinafre (folhas lavadas).

• Sal a gosto para o refogado.

• 1/2 xícara (chá) de creme de ricota.

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho picado em fogo médio. Adicione o mix de cogumelos e as folhas de espinafre, temperando com sal a gosto. Refogue por alguns minutos até os cogumelos dourarem e o espinafre murchar levemente. Reserve.

2. Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água temperada com o sal. Adicione o Macarrão Galo tipo Concha e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem até ficar al dente.

3. Escorra a massa e transfira-a diretamente para a frigideira com o refogado de cogumelos e espinafre.

4. Adicione o creme de ricota e o queijo parmesão ralado. Misture bem em fogo baixo até que os queijos derretam e formem um molho homogêneo e cremoso envolvendo todas as conchinhas.

5. Sirva em seguida.