A berinjela gratinada é o acompanhamento perfeito! Aliás, nesta Segunda sem Carne ela pode ser até o prato principal, já que junta o melhor dos dois mundos: os benefícios do legume e a delícia do queijo. Mas, você sabe quais nutrientes a berinjela garante para a sua saúde?

A berinjela é um alimento detox! Ou seja, ela tem propriedades anti-inflamatórias que "limpam" o corpo de impurezas. Rica cálcio, magnésio, fósforo, potássio e nas vitaminas A, C e do Complexo B, a berinjela é um alimento-chave em uma refeição saudável. Com todos esses benefícios, ela também auxilia principalmente nosso sistema imunológico, deixando o organismo mais forte.

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Além disso, este legume também é pouco calórico e produz uma excelente sensação de saciedade! Sendo assim, experimente hoje mesmo os sabores e benefícios únicos deste prato. Portanto, confira o passo a passo:

Berinjela gratinada

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 berinjelas médias fatiadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200g de carne moída
• 1 cebola pequena em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 3 tomates maduros picados
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano ou manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Acrescente a cebola e o alho e frite até dourar. Adicione o extrato e frite por 2 minutos. Junte o tomate e a água. Em seguida, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o manjericão e reserve.

Aqueça uma frigideira com um pouco do óleo, em fogo médio e frite as berinjelas, aos poucos, até dourar levemente. Assim, polvilhe com sal e pimenta. Forre o fundo de um refratário médio com berinjela, espalhe o molho, queijo, até finalizar com molho. Polvilhe com muçarela e parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Por fim, polvilhe com folhinhas de manjericão e sirva.