Penne sem molho: receita fácil com brócolis, queijo Minas e manjericão

Massa sem molho também pode ser cheia de sabor. Esta receita de penne com brócolis, tomatinhos, queijo Minas e manjericão prova isso a cada garfada.

A proposta da Isabela combina ingredientes simples, coloridos e aromáticos. O azeite envolve o preparo, enquanto o alho e a cebola criam uma base saborosa.

O queijo Minas entra em cubinhos e deixa a massa mais cremosa, sem precisar de molho pronto. Já o manjericão finaliza tudo com frescor.

O resultado é um prato leve, bonito e fácil de preparar. Ele funciona tanto no almoço durante a semana quanto em uma refeição especial.

Ingredientes da massa com brócolis

Refogado

• 6 colheres (sopa) de azeite;

• 5 dentes de alho cortados em lâminas;

• 1 cebola pequena picada;

• 400 g de brócolis cozido no vapor e separado em buquês;

• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;

• 300 g de tomates-cereja cortados ao meio;

• 300 g de queijo Minas light cortado em cubinhos.

Massa

• 1 embalagem de Penne com Ovos Isabela;

• 1 colher (sopa) de sal;

• 5 litros de água para o cozimento.

Para finalizar

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão.

Como preparar a massa

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2. Adicione o alho em lâminas e doure sem deixar queimar.

3. Junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.

4. Acrescente os buquês de brócolis cozidos no vapor.

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

6. Adicione os tomates-cereja cortados ao meio.

7. Misture delicadamente para não desmanchar os vegetais.

8. Junte o queijo Minas em cubos e mexa com cuidado.

9. Desligue o fogo, tampe a frigideira e reserve.

Enquanto o refogado descansa, prepare o penne. Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água.

Quando a água estiver fervendo, adicione uma colher de sopa de sal. Em seguida, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

O ponto ideal é al dente. Isso significa que a massa fica macia, mas ainda oferece resistência à mordida.

Para acertar o ponto, experimente o penne pouco antes do tempo indicado. O centro deve estar firme, sem apresentar gosto de massa crua.

Escorra imediatamente e junte a massa ao refogado reservado. Misture delicadamente até que o azeite e os ingredientes envolvam todos os pedaços.

Finalize com as folhas de manjericão. Sirva em seguida, enquanto o queijo ainda está macio e os aromas estão intensos.

Dicas para deixar a receita ainda melhor

• Cozinhar o brócolis no vapor ajuda a preservar sua textura. Evite deixar os buquês muito moles, pois eles ainda serão misturados ao refogado.
• Se quiser um sabor mais intenso, acrescente raspas de limão ao final. O toque cítrico combina com o queijo e os tomates.
• Você também pode usar pimenta calabresa. Adicione uma pequena quantidade junto ao alho, controlando o ardor conforme sua preferência.
• O queijo Minas light pode ser substituído por queijo branco tradicional. Queijos frescos também combinam com essa preparação sem molho.
• Para uma versão mais completa, inclua cenoura, abobrinha ou ervilhas. Corte os legumes em pedaços pequenos para cozinhar por igual.
• Não lave a massa depois de escorrer. A água fria retira parte do amido e dificulta a união com o azeite e os ingredientes.
• Outra dica é reservar algumas folhas de manjericão para decorar. O contraste entre o verde, o vermelho e o branco deixa o prato ainda mais apetitoso.