Ossobuco com Vinho e Rúcula: Receita Prática e Saborosa

O ossobuco especial é uma ótima escolha para quem quer preparar uma carne suculenta e cheia de sabor. O corte fica macio depois do cozimento e combina muito bem com molhos encorpados.

Nesta receita, o vinho tinto, o molho de tomate e os temperos ajudam a formar um molho saboroso. Para completar, a rúcula traz um toque fresco ao prato.

O preparo é simples e rende uma refeição especial para a família. A sugestão é servir o ossobuco acompanhado de polenta.

Confira a receita completa:

Receita de ossobuco especial

Ingredientes:

6 pedaços de ossobuco.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

1 colher (sopa) de azeite.

1 cebola grande ralada.

2 dentes de alho amassados.

1 xícara (chá) de vinho tinto seco.

1 xícara (chá) de molho de tomate.

1 xícara (chá) de água.

1 maço de rúcula lavado, só as folhas.

Modo de preparo:

Tempere a a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esquente o azeite e doure a carne de ambos os lados. Tire a carne e reserve.

Doure a cebola e o alho, junte o vinho e esfregue o fundo da panela para soltar. Volte a carne e junte o restante dos ingredientes, menos a rúcula.

Tampe e deixe cozinhar por 50 minutos após a fervura. 

Tire a pressão da panela e sirva os ossobucos, regados com o molho e a rúcula por cima. 

Sirva acompanhado de polenta.

Como servir o ossobuco?

A polenta é uma das melhores opções para acompanhar o ossobuco com molho. Ela ajuda a absorver o caldo e deixa o prato ainda mais completo.

Para finalizar, coloque a rúcula sobre a carne, como indicado na receita. O resultado é uma combinação de sabores e texturas perfeita para um almoço especial.

Se quiser variar o acompanhamento, o ossobuco também pode ser servido com arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.

Uma receita para o almoço em família

O ossobuco especial é uma opção para aqueles dias em que você quer preparar uma refeição diferente sem complicar o preparo.

Com poucos ingredientes e um cozimento que deixa a carne macia, o prato pode surpreender no almoço de domingo ou em uma ocasião especial.