Nhoque de mandioca com carne-seca: faça para uma refeição especial

Nada como uma boa massa para transformar o almoço ou jantar em um momento especial, não é mesmo? E para sair do tradicional, o nhoque de mandioca com carne-seca é a escolha perfeita: sabor marcante, textura macia e um toque brasileiro que conquista qualquer mesa.

Além de surpreender no sabor, essa receita é prática e deixa sua refeição com aquele ar de feita em casa, fresca e cheia de carinho. Experimente preparar hoje mesmo e encante todos à mesa!

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Nhoque de mandioca com carne-seca

Tempo: 1h30

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 lata de extrato de tomate
• 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água.
2. Tampe e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.
3. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
4. Escorra, retire os filamentos da mandioca e passe-as, ainda quente, no espremedor.
5. Acrescente a manteiga, o ovo, sal e pimenta, misture e deixe esfriar.
6. Adicione a farinha, aos poucos, sovando com as mãos  ficar homogêneo e a massa soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
7. Pegue porções da massa e faça rolinhos sobre superfície enfarinhada formando cordões.
8. Corte com uma faca a cada 2cm.
9. Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície.
10. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. Reserve.
11. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
12. Adicione a carne-seca, o tomate, o molho, sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.Desligue e reserve.
13. Regue com o molho, polvilhe com a salsa e o parmesão e sirva.