Do pão de alho à farofa: 5 acompanhamentos para servir no churrasco

Clássico entre as famílias brasileiras, o churrasco costuma marcar celebrações, encontros com amigos e reuniões em família. E, além das carnes, os acompanhamentos têm espaço garantido à mesa e ajudam a tornar a refeição mais completa e saborosa. Mesmo nas receitas tradicionais, pequenas mudanças nos ingredientes e no modo de preparo podem trazer novos sabores e texturas, ajudando a variar o cardápio sem abrir mão da praticidade.

A seguir, confira 5 acompanhamentos para servir no churrasco!

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1. Pão de alho

Ingredientes

• 1 baguete média
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 3 colheres de sopa de maionese
• 4 dentes de alho ralados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Com uma faca, faça cortes transversais na baguete, sem separá-la completamente e reserve. Em um recipiente, misture a manteiga, a maionese, o alho, a muçarela, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e misture até obter um creme homogêneo.

Preencha os cortes da baguete com o recheio, distribuindo bem a mistura entre as fatias. Coloque o pão sobre a grelha da churrasqueira e asse, virando algumas vezes, até o pão dourar e o queijo derreter. Retire da churrasqueira e sirva em seguida.

2. Farofa de bacon com cebola

Ingredientes

• 200 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, adicione o bacon e frite na própria gordura até dourar. Acrescente a manteiga e a cebola e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a farinha de mandioca aos poucos e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e refogue por mais 3 minutos, até a farofa ficar levemente dourada. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e misture. Sirva em seguida.

3. Vinagrete de abacaxi

Ingredientes

• 1 xícara de chá de abacaxi picado em cubos pequenos
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 cebola-roxa picada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o abacaxi, o tomate, a cebola-roxa e o cheiro-verde e misture delicadamente. Acrescente o azeite e o vinagre e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e misture novamente. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.

4. Salada de macarrão com atum e legumes

Ingredientes

Salada

• 500 g de macarrão tipo farfalle
• 240 g de atum sólido escorrido
• 150 g de presunto cortado em tiras
• 1 xícara de chá de milho-verde
• 1 xícara de chá de ervilhas
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 4 rabanetes cortado em rodelas
• 150 g de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/4 de pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Água para cozinhar

Molho

• 1 xícara de chá de maionese
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, passe por água fria e deixe esfriar completamente. Em outra panela, cozinhe a cenoura em água fervente por alguns minutos, até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture o macarrão, o atum, o presunto, o milho-verde, as ervilhas, a cenoura, os rabanetes, o tomate-cereja, a cebola e o pimentão. Reserve. Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Acrescente o molho aos poucos, misturando delicadamente. Finalize com a salsinha e leve à geladeira até o momento de servir.

5. Queijo coalho com mel

Ingredientes

• 500 g de queijo coalho em espetos
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione os espetos de queijo coalho e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourarem. Retire do fogo e transfira para um prato. Regue com o mel, polvilhe com orégano e sirva em seguida.