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Veja receita de arroz com pequi
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Arroz com pequi (serve seis pessoas)
Ingredientes
500 g de arroz
200 ml de azeite extra-virgem
1 dente de alho picadinho
300 g de pequi em conserva
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 litro de água ou o quanto baste
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem o arroz e escorra. Numa panela de fundo pesado junte o azeite, a cebola picadinha, o alho e o pequi cortado em tiras.. Acrescente o arroz e deixe dourar por alguns minutos. Adicione a água fervente e coza até que todo líquido ter sido absorvido e o arroz ficar soltinho. Depois de pronto tampe e reserve.
Montagem
Distribua o arroz sobre os pratos individuais e decore com cebolinha e salsinha.
Sugestão do chef Carlos Pinheiro, do Rio Quente Resorts, em Rio Quente - GO
Fonte: Terra
