Mané pelado e trufa de pequi: conheça 6 docinhos de Goiás

Não é preciso ser especialista na cozinha para deixar sua receita com um toque do cerrado, assim como explica o chef Carlos Pinheiro, mais conhecido como Carlão, do Resort Rio Quente. "Eu gosto de misturar a gastronomia internacional e receitas tradicionais com produtos do cerrado para dar um toque aos pratos. Os ingredientes que eu uso bastante em sobremesas ou sucos são castanhas de baru e frutas como pequi, mangaba, pitanga, mama-cadela e cagaita", explicou.Para deixar sua receita com a cara do cerrado, vale a pena incluir alguns desses ingredientes. A seguir, confira seis docinhos do chef que são tradicionais de Goiás

Trufa de paçoca com baru: a receita leva amendoim moído e torrado, leite condensado, margarina, açúcar e baru, uma amêndoa típica do cerrado que dá um sabor especial ao doce

Trufa de chocolate com pequi: feito com chocolate amargo, creme de leite e leite condensado, esse doce tem a mesma receita tradicional de trufa. Seu diferencial é o pequi, uma fruta nativa do cerrado brasileiro com sabor e aroma peculiar

Cuca goiana: a cuca goiana é uma sobremesa fofinha e a base da receita é similar a de um bolo, com farinha, ovos, açúcar e leite. Os ingredientes principais são banana e canela

Mané pelado: para quem acha que mandioca é carro-chefe apenas de pratos salgados, o mané pelado é prova de que não é bem assim. Esse é um bolo tradicional da região feito com mandioca, queijo ralado, coco, ovos, açúcar e manteiga

Trufa de chocolate com baru: o doce é feito com chocolate amargo, creme de leite, leite condensado e sementes de baru, uma amêndoa nativa de Goiás. Após enrolada, a trufa é passada em chocolate em pó e servida individualmente

Bolo de fubá com erva doce: quem nunca provou o tradicional bolo de fubá? Em Goiás, porém, é comum incrementar sementes de erva doce na receita, de acordo com o chef Carlão. O toque deixa o bolo com cheirinho e sabor característicos