Como Fazer Mini Pão de Mel Recheado: Receita Fácil Para Vender ou Servir

O mini pão de mel recheado é uma ótima opção para quem gosta de doces ou deseja preparar delícias para vender. Com massa aromatizada com canela e cravo, recheio cremoso de ganache e cobertura de chocolate ao leite, o doce conquista pelo sabor e pelo tamanho individual.

A receita rende 50 unidades, o que facilita a organização das porções para encomendas, lembrancinhas e vendas por unidade. Também é uma alternativa para servir em reuniões de família, no lanche da tarde ou em ocasiões especiais.

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O preparo leva cerca de duas horas e tem dificuldade média. Confira os ingredientes e o passo a passo para fazer mini pães de mel recheados em casa!

Receita de mini pão de mel recheado

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 50 unidades

Dificuldade: Média

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de açúcar mascavo

• 2 xícaras (chá) de água

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1/2 colher (chá) de cravo em pó

• 1/2 colher (chá) de canela em pó

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de mel

• 4 ovos, com claras e gemas separadas

• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

• 1 kg de chocolate ao leite para banhar

Para o recheio de ganache:

• 300 g de chocolate ao leite

• 100 g de creme de leite

• 1 colher (sopa) de glucose

Modo de preparo

1. Prepare a calda: coloque o açúcar mascavo e a água em uma panela. Misture e leve ao fogo. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Retire do fogo e espere esfriar.

2. Misture os ingredientes secos: em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó, o cravo e a canela. Misture bem.

3. Prepare a massa: acrescente aos poucos a calda de açúcar mascavo à mistura de ingredientes secos, alternando com o leite e o mel. Mexa até obter uma massa homogênea.

4. Adicione os ovos: junte as gemas e misture. Em seguida, acrescente as claras batidas em neve, incorporando delicadamente para manter a leveza da massa.

5. Finalize a mistura: adicione o bicarbonato de sódio e mexa até que esteja bem incorporado.

6. Asse a massa: despeje a mistura em uma assadeira retangular e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

7. Faça a ganache: derreta os 300 g de chocolate ao leite e misture com o creme de leite e a glucose. Leve à geladeira até o recheio esfriar e ficar adequado para a montagem.

8. Corte e recheie: com a massa fria, corte círculos de pão de mel. Recheie as unidades com a ganache preparada.

9. Banhe no chocolate: derreta o chocolate ao leite reservado para a cobertura e banhe os mini pães de mel. Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar.

Depois que a cobertura estiver firme, os mini pães de mel estarão prontos para servir ou embalar. Para quem pretende vender, vale organizar as unidades em embalagens individuais e calcular os custos dos ingredientes e da embalagem antes de definir o preço de venda.