Canelone de espinafre com ricota: receita prática e deliciosa

Se você quer sair do tradicional sem abrir mão de uma boa massa, este canelone de espinafre com ricota é a escolha certa. A receita combina um recheio cremoso com molho de tomate caseiro e uma camada generosa de queijo gratinado, garantindo um prato saboroso e cheio de personalidade.

Além de deliciosa, ela fica pronta em apenas 40 minutos e rende um almoço ou jantar especial para toda a família.

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Canelone de espinafre com ricota

Tempo de preparo: 40 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

Para o molho

• 3 colheres (sopa) de azeite.
• 5 dentes de alho picados.
• 1 cebola picada.
• 10 tomates picados.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para o recheio e montagem

• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado.
• 1 xícara (chá) de ricota amassada.
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso.
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g).
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Bata essa mistura no liquidificador até obter um molho homogêneo. Volte o molho para a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota e o requeijão até formar um recheio cremoso. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
3. Distribua cerca de 3 colheres (sopa) do recheio sobre cada folha de massa para lasanha pré-cozida. Enrole formando os canelones e acomode-os em um refratário.
4. Cubra toda a massa com o molho de tomate reservado, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar e formar uma crosta dourada.

Dica do Guia

Para deixar o recheio ainda mais saboroso, acrescente uma pitada de noz-moscada ou algumas folhas de manjericão fresco. Se preferir, substitua parte da ricota por queijo cottage ou cream cheese para uma textura ainda mais cremosa.