Caldo verde com mandioca: veja como fazer a receita nos dias frios

O mês de abril já começou e com ele veio uma nova estação: o outono. Na maior parte das cidades brasileiras, as chuvas vão marcar o início de uma temporada mais fresca. E nada combina mais com um dia frio do que uma receita quentinha! Que tal um caldo verde com mandioca?

Esse prato leva mandioca, couve e linguiça paio, o que garante mais sabor e textura para a receita. Além de ser uma opção quentinha e aconchegante, o caldo é barato e fica pronto em só 1 hora. Aproveite com um pão ou uma torrada e deixe seu jantar muito mais gostoso nesse outono!

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Confira o passo a passo a seguir:

Caldo verde com mandioca

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 700g de mandioca em pedaços
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
• 1 paio fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal.
2. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.
3. Retire a pressão sob água corrente e abra.
4. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos.
5. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.
6. Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura.
7. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
8. Tempere com sal e pimenta e sirva.