Caldo de abóbora com carne moída: opção nutritiva para os dias frios

Nos dias em que a temperatura cai, tudo o que a gente quer é uma refeição quentinha e reconfortante. O caldo de abóbora com carne moída une sabor, praticidade e muitos nutrientes em um prato só. A cremosidade da abóbora combinada com a suculência da carne temperada garante uma refeição completa, ideal para servir no jantar.

Essa é daquelas receitas que abraçam de dentro pra fora e deixam todo mundo satisfeito. Além disso, o preparo é simples e pode ser feito em pouco mais de uma hora. Sirva com um fio de azeite, cheiro-verde por cima e, se quiser, um pão caseiro para acompanhar. O resultado vai te render elogios!

Notícias relacionadas

Café da tarde: 6 receitas rápidas e deliciosas para inovar

Iogurte natural ou grego: qual é mais indicado para a dieta?

Ouro verde: este é o vegetal que poucas pessoas usam, mas deveria estar no seu cardápio já que fortalece a imunidade e faz bem para intestino

Veja o passo a passo a seguir:

Caldo de abóbora com carne moída

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 abóbora moranga inteira
• Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
• 1,3kg de abóbora moranga em cubos
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de maisena
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com ajuda de uma colher
2. Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe em papel alumínio
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar al dente
4. Retire e reserve
5. Enquanto isso, coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes em uma panela grande, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar
6. Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador com a água do cozimento
7. Junte o creme de leite e a maisena, bata até ficar homogêneo e reserve
8. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar
9. Junte a carne moída e então refogue até secar toda a água
10. Adicione o tomate, o extrato, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos
11. Junte o creme de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver
12. Transfira para dentro da abóbora reservada, decore com a cebolinha e sirva em seguida.