Bife rolê suculento: receita para uma carne que desmancha na boca

Se você busca um prato que une memória afetiva com um sabor irresistível, o bife rolê é a escolha perfeita. De origem europeia e carinhosamente chamado de brachola em diversas regiões do Brasil, esse clássico é a prova de que, com a técnica certa, é possível transformar cortes simples em uma refeição digna de restaurante.

O grande diferencial do bife rolê é o seu cozimento lento. Diferente de um grelhado rápido, aqui a carne é enrolada com recheios saborosos e cozida em um molho rico, o que garante que as fibras relaxem e a proteína atinja uma maciez absoluta.

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É a receita ideal para aproveitar cortes bovinos mais firmes, que ganham uma suculência extraordinária após o banho de molho de tomate e caldo de legumes.

Recheio clássico e acompanhamento ideal: A harmonia perfeita no prato

O preparo pode exigir um pouco de paciência, mas o resultado é uma verdadeira explosão de sabores. Tradicionalmente recheado com cenoura, bacon e linguiça, o bife rolê cria um contraste de texturas que agrada a todos os paladares.

O bacon solta sua gordura defumada dentro da carne, enquanto a cenoura traz um toque levemente adocicado e a linguiça completa o combo de sabor.

Para servir, não é preciso complicar: um arroz branco soltinho para absorver o molho e uma salada verde refrescante são os acompanhantes ideais, equilibrando a intensidade da carne.

Confira abaixo como preparar essa versão simples e infalível que vai virar rotina no seu cardápio!

Tempo: 1h.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 1 cenoura.
• 250g de bacon.
• 2 gomos de linguiça tipo guanabara.
• 6 bifes de carne tipo coxão mole.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 3 colheres (sopa) de óleo.
• 1 dente de alho picado.
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto).
• 1 cubo de caldo de legumes.
• 2 xícaras (chá) de água quente.

Modo de preparo

1. Corte a cenoura, o bacon e a linguiça em palitos do mesmo tamanho.
2. Tempere os bifes com sal e pimenta.
3. Coloque no meio de cada bife um palito de cenoura, um de bacon e outro da linguiça.
4. Enrole e feche com um palito de dente.
5. Em uma panela grande com óleo, frite todos os bifes, tomando cuidado para que não abram, e reserve em uma travessa.
6. Na mesma panela, frite o alho e coloque o molho de tomate.
7. Acrescente o caldo, a água e volte os bifes cuidadosamente para a panela (se necessário, complete com água até cobrir).
8. Cozinhe por 45 minutos ou até amaciar.
9. Sirva o bife rolê acompanhado de salada verde.

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