Arroz de brócolis: receita fácil para um prato perfeito

O arroz de brócolis é um daqueles acompanhamentos que deixam qualquer refeição mais bonita e saborosa. Além de combinar com carnes, frango, peixes e opções vegetarianas, ele também é uma forma prática de incluir mais legumes no cardápio da família.

O segredo para um resultado parecido com o dos restaurantes está em cozinhar o brócolis no ponto certo e misturá-lo ao arroz sem perder a cor verde intensa. A receita abaixo é simples, rende bem e fica pronta em apenas 30 minutos.

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Receita de arroz de brócolis

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de brócolis em buquês
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Acrescente o arroz e misture bem para envolver os grãos no tempero.
3. Adicione o vinho branco e cozinhe por cerca de um minuto, até que o álcool evapore.
4. Junte o caldo de legumes, os buquês de brócolis e ajuste o sal.
5. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seja completamente absorvido.
6. Com o arroz pronto, misture metade do queijo parmesão ainda na panela.
7. Transfira para uma travessa, finalize com o restante do queijo ralado e sirva em seguida.

Leia também: Sem tempo para cozinhar? Veja 6 receitas prontas em até 30 minutos.

Como deixar o arroz de brócolis bem verdinho?

O principal segredo é evitar cozinhar demais o brócolis. Assim, ele mantém sua cor vibrante e também preserva melhor sua textura. Outra dica é usar brócolis bem frescos e acrescentá-los apenas no momento indicado da receita.

Se quiser um visual ainda mais parecido com o dos restaurantes, você pode picar parte dos floretes em pedaços menores antes de cozinhar. Assim, eles se misturam ao arroz e distribuem melhor a cor e o sabor pelo prato.

Com poucos ingredientes e preparo simples, esse arroz de brócolis é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão de uma refeição saborosa e nutritiva.