Nem coentro, nem cebolinha: a folha verde que faz o feijão render mais ferro
Se você ama feijão e quer deixá-lo ainda mais nutritivo, essa folha verde é a aliada perfeita para turbinar sua saúde.
Todo mundo tem seu jeito de temperar o feijão, e entre as opções mais populares de temperos estão coentro e cebolinha. Mas se você está procurando deixar esse prato ainda mais nutritivo, a dica é investir em uma folha verde que talvez você nunca tenha pensado em colocar na panela: a couve. Ela pode ser uma poderosa aliada da sua saúde quando combinada com o feijão.
A couve é rica em ferro, cálcio, folato e vitamina C — nutriente que desempenha um papel essencial na absorção do ferro presente no feijão. Segundo a nutricionista Thays Pomini, essa combinação cria uma verdadeira "sinergia nutricional", que potencializa os benefícios de ambos os alimentos:
"A vitamina C da couve atua como um potente facilitador da absorção do ferro não-heme do feijão. Ela reduz o ferro férrico para ferro ferroso, uma forma mais facilmente absorvível pelo intestino", explica a especialista.
Por que colocar couve no feijão?
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