Júlia Farré, nutricionista, sobre comer rápido: "Diminua o ritmo, coma sem telas e deixe os talheres sobre a mesa entre uma garfada e outra"
Especialista explica por que a velocidade das refeições pode influenciar a quantidade de comida consumida
Temos um estilo de vida que parece exigir que estejamos sempre correndo. Não apenas na hora de realizar as tarefas do dia a dia — também quando vamos comer, a pressa aparece, e isso se reflete na quantidade de alimento que ingerimos. Quanto maior a velocidade, maior tende a ser o consumo.
Segundo a nutricionista Júlia Farré, "se você devora a comida em menos de 10 minutos, provavelmente está comendo mais do que o seu corpo precisa". Ela ressalta que não se trata apenas de uma opinião profissional, mas de algo respaldado pela ciência.
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Comer muito rápido está associado a uma maior ingestão de alimentos e, em diversos estudos, também a um maior risco de sobrepeso. Embora essa relação, por si só, não comprove causalidade, tudo indica que, ao comer mais rápido, também comemos mais — exatamente como Farré comenta em um de seus vídeos de divulgação nas redes sociais. E comer mais, em muitos casos, significa ingerir mais calorias do que o necessário.
O motivo é simples. De acordo com Farré, "quando comemos rápido, o cérebro não chega a receber o sinal do estômago sobre a quantidade de comida ingerida". Já quando comemos mais devagar, há um aumento na liberação de hormônios intestinais ligados à saciedade. Por outro lado, comer com pressa reduz o tempo para que essa sensação apareça, o que facilita exagerar antes mesmo de perceber que já foi o suficiente.
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