Os cozinheiros concordam: "Para fazer peitos de frango macios e saborosos, prepare um molho com 250 ml de caldo de carne ou de legumes e adicione tapioca ou amido de milho para engrossá-lo."
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Leve, nutritiva e cheia de sabor, esta versão vegetariana é simples de preparar e perfeita para qualquer dia do ano.
A receita clássica de sopa de lentilha caseira destaca-se como uma opção reconfortante, nutritiva e leve ao adotar uma versão vegetariana, sem embutidos e com azeite de oliva como única fonte de gordura. O preparo rende quatro porções e combina lentilhas com batata, cenoura, pimentão, cebola, alho-poró e temperos como páprica e louro, resultando em um caldo encorpado, de fácil digestão, que fortalece a imunidade e reduz o colesterol, sendo ideal para dias frios ou para qualquer época do ano.
Existem pratos tradicionais que nos transportam automaticamente para memórias de infância, e as leguminosas são o maior exemplo disso. Poucas receitas são tão acolhedoras quanto uma boa sopa de lentilha caseira, um clássico humilde que reconforta nos dias frios, mas que pode ser saboreada durante o ano todo.
Ao optar por uma versão vegetariana (sem embutidos), o prato fica muito mais leve e fácil de digerir, mantendo todo o sabor e o valor nutricional. Se você está começando na cozinha e busca as proporções exatas para acertar de primeira, esta receita utiliza apenas o azeite de oliva como fonte de gordura, resultando em um caldo bem temperado e encorpado.
Os cozinheiros concordam: "Para fazer peitos de frango macios e saborosos, prepare um molho com 250 ml de caldo de carne ou de legumes e adicione tapioca ou amido de milho para engrossá-lo."
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Leia também: Lentilha ajuda a fortalecer sistema imunológico e diminui colesterol
Ingredientes (rendimento: 4 pessoas)
- 250 g de lentilha crua (lavada)
- 250 g de batata (cerca de 2 unidades médias)
- 100 g de cenoura (1 unidade média)
- 100 g de pimentão verde
- 80 g de cebola (1 unidade pequena)
- 70 g de alho-poró (apenas a parte branca)
- 50 g de molho de tomate caseiro (cerca de 3 colheres de sopa)
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Água fria o suficiente para cobrir
Modo de preparo
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