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Aprenda receita de pudim de fava de baunilha

Chef Daniela Aliperti lança 'O Livro do Pudim' com receitas do doce

7 set 2013 08h25
| atualizado às 08h25
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<p>Pudim de fava de baunilha</p>
Pudim de fava de baunilha
Foto: Divulgação

Aprenda a fazer a receita da Chef Daniela Aliperti, do Fôrma de Pudim

Ingredientes
Base:

1 lata de leite condensado    
1 e 1/2 medida da lata de leite condensado de leite integral
3 ovos
1 unidade de fava de baunilha      
1 xícara de açúcar

Modo de preparo
Abrir a fava de baunilha em 2 e, com uma faquinha, raspar as sementinhas. Adicionar tudo ao leite e fazer uma infusão. Acrescentar o leite condensado e deixar descansar por meia hora ou se preferir um sabor mais acentuado, deixar de um dia para outro. Bater os ovos e adicionar a mistura anterior. Coar e reservar.

Caramelo:
Colocar o açúcar numa panela e adicionar uma quantidade de água suficiente para molhá-lo. Cozinhar até virar um caramelo e colocar numa forma de pudim (18cm de diâmetro).

Cozimento:
Adicionar a base do pudim a forma com caramelo e cozinhar em banho-maria no forno a 150˚C por aproximadamente 1 a 1 hora e meia ou até o centro do pudim estar firme.

Fonte: Terra
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