Prato afrodisíaco e premiado são criações de chef do interior de SP

O chef Marcos Roberto, do Hotel Fazenda São João, em São Pedro SP, elaborou um prato que aproveita bem as características do arroz negro, que é suave e afrodísíaco: carré de cordeiro com arroz negro e geleia
Foto: Crícia Giamatei / Terra
A dica é deixar o cordeiro marinando no tempero por horas antes de assar a carne. No forno a 180 graus, o tempo para assar é de cerca de 30 minutos
Foto: Crícia Giamatei / Terra
Em sua receita, o chef combina o arroz negro com pimentões e azeitonas. Para substituição, ele indica passas, amêndoas ou damasco como opções. No prato, Roberto usa cordeiro uruguaio, apesar de também poder ser feito com a carne nacional
Foto: Crícia Giamatei / Terra
Em 2011, foi premiado em concurso gastronômico realizado pelo Makro e Nestlé com o prato Filé de tilápia com molho de jaracatiá e purê de mandioquinha. Jaracatiá é uma fruta típica brasileira, bastante comum na região de São Pedro
Foto: Divulgação

Conheça nossos produtos