Cardápio da Quarentena: terça-feira, 9
Venha ver as refeições que separamos especialmente pra você no Cardápio da Quarentena de hoje!
Contado que tem feriado esta semana, hoje seria terça ou quinta-feira? Brincadeiras à parte, o que importa mesmo é que o seu Cardápio da Quarentena não te abandona nunca e hoje estamos com ótimas opções para preparar ao longo do dia.
De manhã, que tal um chocolate quente com canela e noz-moscada? Para o lanche da tarde, temos um bolo gelado de leite em pó com morango. Se tiver criança em casa, pode apostar que ela vai simplesmente amar! No almoço e jantar, seguindo o Cardápio da Semana, confira o modo de preparo de um delicioso nhoque de mandioquinha com bacon e uma coxinha de mandioquinha e carne, respectivamente.
Confira o Cardápio da Quarentena de hoje
Café da Manhã
Chocolate quente com canela e noz-moscada
Tempo: 20min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Chocolate quente com canela e noz-moscada
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- Canela em pó e noz-moscada a gosto
- Raspas de canela ou chantilly para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixe ferver por 3 minutos ou até engrossar levemente.Retire do fogo e acrescente canela e noz-moscada. Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo até que a mistura engrosse um pouco. Desligue, decore cada caneca a seu gosto e sirva bem quente.
Almoço
Nhoque de mandioquinha com bacon
Rendimento: 8 porções
Tempo: 1h30
Dificuldade: fácil
Ingredientes do nhoque de mandioquinha com bacon
- 3 kg de mandioquinha
- 1 colher (sopa) de sal
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Queijo mussarela ralado ou parmesão ralado para polvilhar
Molho
- 200g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados
- 4 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque, cozinhe e amasse a mandioquinha ainda quente. Transfira para uma tigela e adicione o sal, o parmesão, a noz-moscada e os ovos. Misture e vá adicionando a farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar em tiras e cortar os nhoques. Se necessário acrescente mais farinha. Cozinhe rapidamente em água fervente, escorra e coloque em um refratário médio.
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon e a cebola até dourar, adicione o restante dos ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Despeje o molho sobre os nhoques no refratário, polvilhe com mussarela ou parmesão e sirva em seguida.
Lanche da Tarde
Bolo gelado de leite em pó com morango
Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo gelado de leite em pó com morango
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Leite em pó para polvilhar
- Morangos para decorar
Calda
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Recheio e cobertura
- 2 latas de leite condensado
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 xícaras (chá) de morangos picados
Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Alterne o leite, a água, o leite em pó e a farinha, batendo. Adicione o fermento e bata para misturar. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Misture os ingredientes da calda e reserve. Para o recheio, leve o leite condensado, o leite em pó e a manteiga ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Na fôrma em que assou, coloque uma parte da massa e regue com metade da calda. Espalhe metade do recheio e espalhe o morango. Cubra com a outra massa e regue com a calda restante. Espalhe o recheio restante, polvilhe com leite em pó, decore com morangos e leve à geladeira por 1 hora. Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Jantar
Coxinha de mandioquinha e carne
Tempo: 1h30
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da coxinha de mandioquinha e carne
- 600g de mandioquinha cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de maisena
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até dourar. Adicione a carne, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.
Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Gostou das nossas opções do Cardápio da Quarentena de hoje? Fique ligado que amanhã tem mais!
