Cardápio da Quarentena: terça-feira, 9
Venha ver as refeições que separamos especialmente pra você no Cardápio da Quarentena de hoje!
Contado que tem feriado esta semana, hoje seria terça ou quinta-feira? Brincadeiras à parte, o que importa mesmo é que o seu Cardápio da Quarentena não te abandona nunca e hoje estamos com ótimas opções para preparar ao longo do dia.
-1jicu0mh37d5u.jpg)
De manhã, que tal um chocolate quente com canela e noz-moscada? Para o lanche da tarde, temos um bolo gelado de leite em pó com morango. Se tiver criança em casa, pode apostar que ela vai simplesmente amar! No almoço e jantar, seguindo o Cardápio da Semana, confira o modo de preparo de um delicioso nhoque de mandioquinha com bacon e uma coxinha de mandioquinha e carne, respectivamente.
Confira o Cardápio da Quarentena de hoje
Café da Manhã
Chocolate quente com canela e noz-moscada
Tempo: 20min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Chocolate quente com canela e noz-moscada
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- Canela em pó e noz-moscada a gosto
- Raspas de canela ou chantilly para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixe ferver por 3 minutos ou até engrossar levemente.Retire do fogo e acrescente canela e noz-moscada. Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo até que a mistura engrosse um pouco. Desligue, decore cada caneca a seu gosto e sirva bem quente.
Almoço
Nhoque de mandioquinha com bacon
Rendimento: 8 porções
Tempo: 1h30
Dificuldade: fácil
Ingredientes do nhoque de mandioquinha com bacon
- 3 kg de mandioquinha
- 1 colher (sopa) de sal
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Queijo mussarela ralado ou parmesão ralado para polvilhar
Molho
- 200g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados
- 4 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque, cozinhe e amasse a mandioquinha ainda quente. Transfira para uma tigela e adicione o sal, o parmesão, a noz-moscada e os ovos. Misture e vá adicionando a farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar em tiras e cortar os nhoques. Se necessário acrescente mais farinha. Cozinhe rapidamente em água fervente, escorra e coloque em um refratário médio.
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon e a cebola até dourar, adicione o restante dos ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Despeje o molho sobre os nhoques no refratário, polvilhe com mussarela ou parmesão e sirva em seguida.
Lanche da Tarde
Bolo gelado de leite em pó com morango
Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo gelado de leite em pó com morango
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Leite em pó para polvilhar
- Morangos para decorar
Calda
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Recheio e cobertura
- 2 latas de leite condensado
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 xícaras (chá) de morangos picados
Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Alterne o leite, a água, o leite em pó e a farinha, batendo. Adicione o fermento e bata para misturar. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Misture os ingredientes da calda e reserve. Para o recheio, leve o leite condensado, o leite em pó e a manteiga ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Na fôrma em que assou, coloque uma parte da massa e regue com metade da calda. Espalhe metade do recheio e espalhe o morango. Cubra com a outra massa e regue com a calda restante. Espalhe o recheio restante, polvilhe com leite em pó, decore com morangos e leve à geladeira por 1 hora. Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Jantar
Coxinha de mandioquinha e carne
Tempo: 1h30
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da coxinha de mandioquinha e carne
- 600g de mandioquinha cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de maisena
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até dourar. Adicione a carne, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.
Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Gostou das nossas opções do Cardápio da Quarentena de hoje? Fique ligado que amanhã tem mais!
Comentários
As opiniões expressas nos comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do Terra.