Tiramisù preguiçoso viraliza: confira versão da chef Tânia Bastos

Sobremesa em formato de bolinhas entra na onda das receitas rápidas e conquista quem quer praticidade sem abrir mão do sabor

O tiramisù, clássico italiano conhecido pelas camadas delicadas de biscoito embebido em café e creme de mascarpone, ganhou uma releitura que virou febre nas redes sociais. Apelidado de "tiramisù de preguiçoso", a versão em bolinhas promete o mesmo sabor marcante, mas com preparo simplificado e pronto em poucos minutos.

A tendência começou com vídeos curtos mostrando receitas sem tempo de geladeira, sem montagem em camadas e sem a necessidade de formas. A praticidade chamou atenção de quem ama a sobremesa, mas não quer enfrentar horas de preparo. De olho no movimento, a chef Tânia Bastos decidiu criar sua própria versão, respeitando os ingredientes clássicos e mantendo a identidade do doce italiano.

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"Eu adoro tendências gastronômicas, mas acredito que elas precisam preservar a essência do prato. No meu tiramisù de preguiçoso, mantive o mascarpone, o café forte e o cacau. A diferença está no formato e na execução, que ficam muito mais simples", explica.

Segundo a chef, a grande vantagem da receita está na rapidez. "Em cerca de dez minutos você tem uma sobremesa pronta para servir. Não precisa de refrigeração prolongada como o tiramisù tradicional, que leva horas para firmar. É ideal para visitas inesperadas ou para aquela vontade de doce que surge de repente", afirma.

Confira a receita criada por Tânia Bastos seguindo a trend.

Tiramisu balls em 10 minutos

Ingredientes

• 300 g de biscoito champanhe
• 250 g de mascarpone
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 pequeno copo de café forte frio
• Cacau em pó para envolver

Modo de preparo

Triture o biscoito champanhe no liquidificador até formar uma farofa fina. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com o mascarpone, o café solúvel, o açúcar de confeiteiro e o café frio até obter uma massa homogênea e modelável.

Faça pequenas bolinhas com as mãos e envolva no cacau em pó. Sirva imediatamente.

Para acompanhar, a chef sugere um creme extra de mascarpone.

Creme de mascarpone

Ingredientes

• 250 g de mascarpone
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Misture bem o mascarpone com o auxílio de um fouet. Acrescente o açúcar e mexa até ficar liso. Sirva gelado como acompanhamento das bolinhas.

Tânia destaca que a receita ainda permite variações criativas. "Você pode finalizar com raspas de chocolate, calda de caramelo ou até uma cobertura de ganache. É uma base versátil que conversa com diferentes paladares", diz.

As bolinhas podem ser mantidas na geladeira por três a quatro dias, bem vedadas com filme plástico. Para a chef, o sucesso do tiramisù de preguiçoso mostra como a cozinha contemporânea valoriza soluções descomplicadas. "A internet acelerou o ritmo das receitas, mas isso não significa perder qualidade. Quando você usa bons ingredientes, mesmo uma versão simplificada pode ser surpreendente", conclui.