Bolo de chocolate crocante: confira receita de Eliana que promete conquistar as crianças

umas receitas que atravessam gerações sem perder espaço na mesa - e o bolo de chocolate certamente é uma delas. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou naquela sobremesa improvisada para reunir a família, ele continua sendo um verdadeiro conforto em forma de comida.

Recentemente, Eliana compartilhou nas redes sociais uma versão diferente do clássico: um bolo de chocolate com cobertura crocante que mistura textura cremosa, massa molhadinha e uma camada irresistível de chocolate por cima.

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O preparo lembra um brownie em alguns aspectos, principalmente pelo sabor intenso de chocolate e pela combinação de maciez com crocância. Ainda assim, a receita mantém uma massa mais leve e aerada, perfeita para quem gosta de bolos bem úmidos. A seguir, veja o passo a passo completo da receita ensinada pela apresentadora.

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de chocolate (ou cacau) em pó 50%
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Ganache

• 1/2 barra de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite
• Açúcar a gosto

Cobertura crocante

• 2 barras de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa de creme de avelã
• Cereal sem açúcar a gosto

Como preparar a massa

Comece misturando os ovos com o açúcar em uma tigela. Depois, acrescente o chocolate em pó e o óleo, mexendo até obter uma mistura uniforme.

Na sequência, adicione o leite e misture novamente. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com um fouet, colher ou garfo. Quem preferir também pode bater os ingredientes no liquidificador. Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar à massa.

Despeje o preparo em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC. O tempo pode variar de acordo com o forno, então vale fazer o tradicional teste do palito para conferir o ponto. Assim que retirar o bolo do forno, mantenha-o ainda na forma e faça pequenos furos por toda a superfície.

O segredo para deixar o bolo bem molhadinho é: com o bolo ainda quente, prepare uma mistura simples de leite, chocolate em pó e açúcar a gosto. Depois, despeje esse líquido sobre toda a massa para que ela absorva bem a calda e fique mais úmida.

Como fazer a ganache

Em um recipiente próprio para microondas, coloque meia barra de chocolate meio amargo junto com meia caixa de creme de leite. Aqueça por 30 segundos, misture e, se necessário, leve ao microondas por mais 30 segundos até o chocolate derreter completamente. Depois, espalhe a ganache sobre o bolo já molhado.

A cobertura crocante que faz diferença

Para finalizar, derreta as duas barras de chocolate meio amargo no microondas, sempre com cuidado para não queimar. Em seguida, adicione a colher de creme de avelã e misture bem. Acrescente o cereal sem açúcar na quantidade desejada e mexa até envolver tudo no chocolate.

Distribua essa mistura por cima do bolo. Conforme a cobertura esfria, ela ganha uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a massa macia e a ganache cremosa. O resultado é um bolo intenso, chocolatudo e com diferentes camadas de textura - daqueles que dificilmente sobram para o dia seguinte.

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