Agrião é considerado o alimento mais saudável do mundo em ranking; veja seus benefícios
Estudos internacionais mostram que o agrião lidera rankings de densidade nutricional e supera frutas e outros vegetais quando o assunto é concentração de nutrientes por caloria
Quando o assunto é alimentação saudável, muita gente pensa logo nas frutas como protagonistas. Mas estudos científicos recentes mostram que o topo do ranking da nutrição é dominado, na verdade, pelas verduras - especialmente as de folhas verdes-escuras. E uma delas se destaca de forma surpreendente: o agrião.
Uma pesquisa conduzida pela Universidade William Paterson avaliou 41 alimentos a partir de um critério chamado densidade nutricional. O cálculo levou em conta a presença de 17 nutrientes essenciais (como vitaminas A, B12 e C, fibras, minerais e proteínas) em relação à quantidade de calorias. O objetivo era simples: descobrir quais alimentos oferecem mais benefícios nutricionais por caloria consumida.
Verduras no topo da nutrição
O ranking foi amplamente dominado por vegetais folhosos. Agrião, couve, espinafre, acelga e folhas de mostarda lideraram a lista, reforçando o papel dessas verduras como verdadeiras aliadas da saúde. São alimentos que concentram muitos nutrientes em poucas calorias, o que os torna estratégicos para quem busca equilíbrio alimentar.
As frutas, embora não tenham figurado entre os primeiros colocados, continuam sendo importantes. Elas apareceram mais abaixo no ranking, oferecendo fibras, antioxidantes e compostos bioativos fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Entre as frutas mais bem colocadas estavam o limão, seguido por morango, laranja, toranja rosa e vermelha e amora.
O alimento mais saudável do mundo existe - e é o agrião
Outro levantamento, realizado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, aprofundou essa análise ao comparar 47 frutas e vegetais com base na densidade de 17 nutrientes essenciais a cada 100 calorias. O campeão absoluto foi o agrião, que alcançou a pontuação máxima.
A partir desses critérios, os alimentos mais bem avaliados receberam a classificação de PFV (Powerhouse Fruits and Vegetables), um selo usado pela Food and Drug Administration para designar frutas e vegetais com alto valor nutricional. No ranking, o agrião ficou em primeiro lugar, seguido pelo repolho chinês e pela acelga.
O que torna o agrião tão especial?
Consumido pela humanidade desde a pré-história, o agrião é um vegetal aquático originário da Europa e da Ásia Central. Seu grande diferencial está na concentração de nutrientes em pequenas porções. Ele reúne vitaminas A, C, D, E, K e do complexo B (incluindo B6 e B12), além de minerais como cálcio, potássio, ferro e zinco. Também é fonte de fibras e compostos antioxidantes. Segundo os pesquisadores, uma porção de agrião capaz de fornecer 100 calorias entrega praticamente 100% da recomendação diária de vários desses nutrientes.
Benefícios do agrião para a saúde
Essa densidade nutricional se traduz em uma série de benefícios para o corpo:
- Fortalecimento do sistema imunológico: graças às altas concentrações de vitamina C e antioxidantes;
- Saúde dos ossos: a vitamina K e o cálcio ajudam na formação e manutenção da massa óssea;
- Proteção cardiovascular: as fibras contribuem para o controle do colesterol e dos triglicerídeos;
- Equilíbrio da glicemia: auxilia no controle do açúcar no sangue e na prevenção do diabetes;
- Saúde intestinal: melhora o funcionamento do intestino e combate a prisão de ventre;
- Ação antioxidante e anti-inflamatória: ajuda a combater os radicais livres e o envelhecimento precoce;
- Saúde dos olhos: a presença de luteína e zeaxantina protege a retina e reduz o risco de catarata e degeneração macular.
Como incluir o agrião na rotina
Versátil e acessível, você pode consumir o agrião cru, em saladas, sanduíches e sucos verdes, ou cozido, em refogados, sopas, omeletes e arroz. Seu sabor levemente picante combina bem com diferentes preparações e ajuda a enriquecer pratos simples do dia a dia.
Fácil de encontrar em feiras e mercados (e até possível de cultivar em casa), o agrião prova que uma alimentação saudável não precisa ser cara ou complicada. Às vezes, o alimento mais poderoso está justamente naquele maço de folhas verdes que passa despercebido no carrinho de compras.
