O tempero mais surpreendente para o churrasco não é sal fino nem grosso
No Brasil, fazer churrasco vai além de cozinhar. É um evento social, uma tradição de fim de semana. E, em torno da grelha, uma dúvida sempre aparece: qual o tempero ideal para realçar o sabor da carne? Muita gente segue entre o sal fino e o sal grosso. Mas há uma terceira alternativa que vem ganhando espaço entre churrasqueiros experientes: o sal de parrilla. Pouco conhecido por quem está começando, ele reúne vantagens que os outros dois tipos não oferecem.
O sal de parrilla tem cristais médios, o que permite que ele se dissolva no tempo certo, sem pressa e sem excessos. Esse equilíbrio garante uma carne bem temperada, sem o risco de ficar salgada demais ou com partes sem gosto.
Além disso, ele mantém a suculência. Por não ser tão fino, não retira tanta umidade da carne, o que ajuda a preservar a textura macia e o sabor natural. Ao contrário do sal grosso, que pode derreter de forma desigual, o sal de parrilla se espalha com mais eficiência.
Como aplicar o sal para garantir o melhor resultado?
A dica é simples e direta: polvilhe o sal de parrilla sobre a carne poucos minutos antes de levar à grelha. Não é necessário esfregar. O ideal é espalhar suavemente para evitar que a crosta da carne seja afetada.
Se desejar um toque final, repita o processo com uma leve quantidade depois que a carne estiver pronta. O resultado é um sabor marcante, sem exageros.
Para quem gosta de ousar, é possível ir além. Combinar o sal de parrilla com alho e ervas, pimenta-do-reino e manteiga de ervas pode enriquecer a experiência sem comprometer o gosto original da carne.
No fim das contas, o segredo não está apenas no tipo de corte ou no ponto ideal. Um bom churrasco começa com o tempero certo — e o sal de parrilla pode ser a diferença entre o comum e o inesquecível.
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