A ciência dos aminoácidos e a refeição balanceada: o segredo dos atletas japoneses

Sabendo que os atletas têm um melhor desempenho quando consomem aminoácidos de forma adequada além de dieta balanceada, a Ajinomoto Co., Inc. ("Ajinomoto Co.") começou a usar sua expertise em pesquisa e desenvolvimento com os atletas, seguindo o lema "Ciência dos aminoácidos para os esportes". Desde 2003, é realizado o Victory Project®, dando suporte à delegação nacional japonesa e a organizações esportivas, bem como a atletas individuais, com aminoácidos e consultoria sobre alimentação balanceada.

O segredo dos atletas de sucesso

Um atleta entra para a história no momento em que ele quebra um recorde mundial - o que acontece cada vez com mais frequência. Um exemplo: o recorde mundial da maratona masculina parece ser superado todos os anos. O recorde mundial agora se aproxima de 2 horas, o que parecia impossível há 20 anos.

Acreditamos que a alimentação é um dos principais fatores. O nadador Michael Phelps, com 23 medalhas de ouro olímpicas, é conhecido por ingerir boas fontes de proteína, como peixe e frango, para obter os melhores resultados.

Os cientistas pesquisam, há tempos, a ciência nutricional e como ela se relaciona com o esporte. A Ajinomoto Co., Inc. ("Ajinomoto Co.") possui um longo histórico de estudos científicos e tecnologia alimentar com foco em aminoácidos. Após confirmar a relação positiva entre o desempenho esportivo e o consumo de dietas balanceadas, incluindo aminoácidos, a Ajinomoto Co. iniciou um rigoroso processo de pesquisa e desenvolvimento.

O apoio da Ajinomoto Co. às seleções nacionais japonesas está ajudando os atletas a conquistarem mais medalhas do que nunca. O Japão obteve 13 medalhas nos Jogos Olímpicos de Inverno de PyeongChang 2018, mais do que o dobro de medalhas obtidas nos Jogos Olímpicos de Inverno de Sochi 2014, que foram 8. Da mesma forma, a delegação japonesa conquistou 25 medalhas nos Jogos Olímpicos de Beijing 2008, 38 em Londres 2012, e, por fim, as marcantes 41 medalhas na Rio 2016.

O poder dos aminoácidos nos bastidores

Treinamento e exercício intensos esgotam os aminoácidos disponíveis no tecido muscular, causando fadiga e danos. A presença de aminoácidos no sangue é essencial para os atletas, porque aumenta a força muscular e a resistência física.

Vinte por cento do corpo humano consiste de proteínas de diferentes combinações de 20 tipos diferentes de aminoácidos. Valina, leucina e isoleucina são conhecidas como aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs, em inglês). A vantagem de consumir BCAAs é que eles podem ser absorvidos em 30 minutos, em comparação com as quatro horas necessárias para digerir proteínas. Em outras palavras, o consumo de BCAAs é importante para manter uma condição corporal saudável e recuperar-se rapidamente da fadiga.

A Ajinomoto Co. e a Universidade de Tóquio estudam a relação entre os aminoácidos e o desempenho esportivo. Dois grupos de atletas se submeteram a treinamento físico intenso: a um deles foi fornecida uma dieta com aminoácidos e ao outro não. A diferença entre esses grupos em termos de tempo de recuperação foi significativa. O grupo que recebeu aminoácidos mostrou recuperação da força muscular dois dias após o treino, enquanto o outro grupo mostrou uma redução na força muscular durante o mesmo período.

Uma grande maratonista japonesa, que conquistou vários troféus internacionais e consome habitualmente aminoácidos durante seus exercícios, comentou: "Eu sinto como se pudesse correr outros 40 quilômetros, mesmo depois de uma corrida de 70 quilômetros!"

"Nossa empresa tem contribuído com esportes e atletas por meio dos aminoácidos e com cardápios para um melhor desempenho", disse Yuki Ueno, Grupo Victory Project, do Escritório Promocional Olímpico e Paralímpico da Ajinomoto Co. Ele trabalha no projeto desde que a empresa começou a dar suporte às equipes japonesas.

A Ajinomoto Co. dá suporte aos principais atletas com consultoria sobre refeições nutricionais e aminoácidos

Desde 2003, a Ajinomoto Co. conduz o Victory Project® em parceria com organizações esportivas, dando suporte à delegação nacional japonesa e a atletas individuais. A empresa designa nutricionistas experientes para preparar o cardápio diário dos atletas.

Através de sua pesquisa contínua, a Ajinomoto Co. concluiu que os atletas normalmente têm dois grandes problemas quando se trata de dieta: insuficiência e falta de equilíbrio nutricional.

Durante competições internacionais, em que as opções de alimentos podem ser pouco familiares e o calendário exigente, os atletas podem facilmente se desviar dos seus hábitos alimentares associados ao bom desempenho. Além disso, alguns podem sofrer de anorexia causada pela instabilidade psicológica da competição.

Haruka Suzuki, nutricionista que trabalha para a Ajinomoto Co., acompanha um skatista japonês, favorito em uma competição, mas que sofreu uma lesão devido ao excesso de exercícios. Suzuki descobriu que o desequilíbrio nutricional contribuiu para o problema. Ela o aconselhou sobre qual alimentação seria necessária para manter a força e a resistência muscular durante uma prática de quatro minutos e o resultado foi realmente um sucesso.

Durante as competições, a Ajinomoto Co. fornece aos atletas um "Plano nutricional", um guia prático diário que descreve o que comer e as quantidade antes, durante e após as competições. Cada atleta verifica o conteúdo das refeições individuais e, assim, aprende sobre alimentação efetiva e periodicidade de ingestão de aminoácidos.

Comida afetiva também é importante. Para os japoneses, um bom exemplo é o onigiri, bolinho de arroz muito comum na dieta. O arroz é uma boa fonte de carboidratos e oferece um fornecimento constante de energia. O consumo de aminoácidos e comida afetiva, como o onigiri, é uma combinação excelente para o alto desempenho.

Especialistas estudam as condições corporais dos atletas e oferecem cardápios para garantir que sua dieta contenha fontes adequadas de nutrição e aminoácidos. É difícil contestar os resultados: 7 de cada 10 caratecas que receberam alimentação e aminoácidos de forma ideal conquistaram medalhas na competição internacional de caratê em 2018.

A Ajinomoto Co. dá suporte a atletas profissionais e amadores com dietas balanceadas e aminoácidos. E desejamos expandir nossos programas de sucesso em todo o mundo.

Website: http://www.ajinomoto.com