Boi, frango ou peixe: qual carne tem mais proteína?

Quando o assunto é ganho de massa muscular ou manutenção da saúde, a quantidade de proteína nas refeições é uma dúvida comum. Em uma comparação direta por porção, a carne vermelha e a carne de porco lideram o ranking de macronutrientes, mas o frango e o peixe apresentam benefícios específicos que equilibram a dieta.

O ranking das proteínas

De acordo com dados nutricionais, a carne vermelha oferece cerca de 35 gramas de proteína a cada porção de 100 gramas. O lombo de porco empata nesse valor, atingindo também os 35 gramas, dependendo do corte. Logo atrás, o filé de frango entrega aproximadamente 31 gramas, enquanto os peixes fornecem cerca de 27 gramas na mesma porção.

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Gorduras e digestão

A principal diferença entre as opções está na composição de gorduras. Enquanto a carne vermelha possui entre 10 e 15 gramas de gordura por porção, o frango mantém esse índice em torno de 3,5 gramas, tornando-se uma alternativa mais leve para quem busca restrição calórica. Os peixes, por sua vez, representam uma opção de digestão mais rápida e são fontes valiosas de ômega 3, gordura que atua na recuperação muscular e na saúde cardiovascular.

Existe uma carne "melhor"?

Não há uma carne superior em todos os aspectos; a escolha ideal depende do objetivo nutricional. Cortes magros de carne vermelha, como patinho e maminha, são ricos em ferro, vitamina B12 e creatina, importantes para a força. Já a carne branca das aves tem menor efeito inflamatório nas artérias.

Além disso, um estudo recente da Universidade de Indiana apontou que o consumo de carne bovina magra não piorou marcadores de pré-diabetes quando comparado ao frango não processado, indicando que a carne vermelha não precisa ser excluída da rotina. A recomendação de especialistas é variar as fontes de proteína para evitar a monotonia alimentar e garantir a absorção de diferentes vitaminas e minerais.