Sushi mais caro do mundo: menu de 20 peças de sushi custa mais de R$ 11 mil
Sequência de sushi de restaurante em Osaka, no Japão, foi certificado pelo Guinness World Records
Um menu de 20 peças de nigiri sushi foi certificado pelo Guinness World Records como o sushi mais caro do mundo. O seu valor é de 350 mil ienes, cerca de R$ 11.787,22. O prêmio é do restaurante Sushi Kirimon que fica em Osaka, no Japão.
O recordista, chamado de "Kiwami Omakase", possui 20 peças de nigiri sushi "combinando ingredientes de alta qualidade cuidadosamente selecionados com habilidade artesanal para proporcionar uma experiência gastronômica extraordinária", segundo o restaurante.
Entre os ingredientes, há um atum que custa mais de 40 mil ienes (R$ 1.344) o quilo , um ouriço-do-mar com preço superior a 100 mil ienes (R$ 3.360) a unidade e caviar beluga grande com um preço de 50 mil ienes (R$ 1.680) por 50 gramas.
O restaurante ainda coloca que a temperatura do arroz vermelho e branco é ajustada para a apropriada para cada topping de sushi, e múltiplos tipos de wasabi selecionados e molho de soja, como o molho de soja kioke (que é fermentado num balde de madeira), são usados separadamente para cada ingrediente.
O chef principal do Sushi Kirimon, Naoyuki Setta, viaja para áreas de pesca e fontes de ingredientes por todo o Japão. Segundo comunicado, o chef foi treinado em diversos restaurantes de sushi renomados e com estrelas Michelin em Tóquio, Quioto e Osaka, dedicando mais de 25 anos da sua vida ao mundo do sushi.
