Melhor pastel de feira de SP inicia sistema de franquias

Em agosto de 2011, o Pastel da Maria ganhou pela segunda vez o título de melhor pastel de São Paulo - premiação promovida pela prefeitura da cidade
Foto: Divulgação
Os pastéis da Dona Maria são vendidos em dois pontos fixos, na Casa Verde e em Pinheiros, e também em cinco feiras-livres da cidade de São Paulo
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Hoje, o Pastel da Maria conta com aproximadamente 40 funcionários. Os quatro filhos da fundadora administram o negócio
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Kuniko e equipe celebram a conquista, pela segunda vez em três anos, do título de melhor pastel de São Paulo
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Kuniko Yonaha, a Dona Maria, desde os 14 anos trabalha com pastéis. Por volta dos 22, ela passou a chamar a sua barraca de 'Pastel da Maria'
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Dona Maria afirma que o patrão precisa estar próximo do negócio. Até hoje os aventais de quem trabalha na feira são lavados na casa dela
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O pastel de carne é o mais famoso da marca. Com recheio farto, leva gengibre ralado
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Nas lojas, existe a garantia de que o pastel vendido tem a mesma fórmula do comercializado na feira: todos saem da fábrica do Pastel da Maria, localizada na Casa Verde
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A marca vai iniciar seu modelo de franquias. Duas unidades, na Barra Funda e em Perdizes, vão começar a operar ainda em 2012
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A preocupação com a qualidade é um dos dogmas dos pastéis de Kuniko
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