Nunca mais compre molho de tomate pronto no supermercado: experimente essa receita caseira de Érick Jacquin, do 'MasterChef Brasil', que leva cenoura e vinho
Chega de molho de tomate cheio de aditivos e conservantes! O chef Érick Jacquin, do 'MasterChef Brasil', revela seu segredo para um molho caseiro espetacular, que vai muito além do básico
Molho de tomate é um dos ingredientes-coringa que toda cozinha tem. Existem diversos modelos, com diversos componentes e até sabores distintos para ocasiões, como pizzas ou molho para macarrão. Mas, nos últimos tempos, muitas pessoas têm preferido produzir o seu próprio molho de tomate, sem conservantes e aditivos químicos.
Outro dia, eu estava no canal do YouTube do chef Érick Jacquin, jurado do 'MasterChef Brasil', procurando uma receita de camarão com brócolis deliciosa, e encontrei por lá o cozinheiro ensinando a fazer um molho de tomate premium e caseiro, diferente de tudo o que eu já vi.
Entre os ingredientes estão a cenoura, alho e até uma boa quantidade de vinho, algo que particularmente foi uma novidade nesse sentido. Fiquei encantado com o resultado e, claro, já corri para produzir a minha versão para colocar em minhas receitas. E o resultado, se vale o spoiler, ficou completamente divino.
A partir de agora, nunca mais compro molho de tomate pronto no supermercado. Quando você testar essa receita, com certeza pensará o mesmo que eu.
Como fazer o molho de tomate caseiro do Érick Jacquin?
Para fazer esse molho de tomate caseiro, você vai precisar de alguns ingredientes que fogem do convencional, como já citado o vinho tinto. Jacquin, que é um dos chefs mais respeitados do Brasil, ainda tem alguns truques que ensina em seu vídeo e que fazem toda a diferença na hora do preparo. Confira os detalhes abaixo!
Ingredientes
- 170 ml de vinho tinto
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 1 cebo...
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