Pão com mais de 8 mil anos é encontrado na Turquia
Ao redor do forno com o pão fermentado, pesquisadores também encontraram trigo, cevada e sementes de ervilha
Uma equipe de arqueólogos descobriu o que pode ser o pão mais antigo do mundo, com 8.600 anos, em Çatalhöyük, na Turquia. Ao redor do forno encontrou-se trigo, cevada e sementes de ervilha.
Uma equipe de arqueólogos descobriu o que pode ser o pão mais antigo do mundo, datado de 6600 a.C., em Çatalhöyük, na Turquia, Património Mundial da Unesco.
Em uma área chamada “Mekan 66”, um dos primeiros locais de urbanização do mundo, adjacente a casas de tijolo de barro, foi encontrado um forno em grande parte destruído.
Ao redor do objeto, os arqueólogos turcos encontraram trigo, cevada, sementes de ervilha e um resíduo redondo e “esponjoso” do tamanho da palma da mão. Análises de radiocarbono determinaram que o resíduo orgânico era pão fermentado, não cozido, com 8.600 anos.
“É uma versão mais pequena de um pão. Tem um dedo pressionado no centro, não foi cozido, mas foi fermentado e sobreviveu até aos dias de hoje com os amidos no interior. Não existe nenhum exemplo semelhante de algo assim até à data”, disse Ali Umut Türkcan, chefe da Delegação de Escavação e professor associado da Universidade de Anadolu à agência de notícias estatal turca, Anadolu Agency.
Imagens de microscópio eletrônico mostraram espaços de ar na amostra, com a observação de grãos de amido, confirmando a descoberta.
Análises revelaram produtos químicos encontrados em plantas e indicadores de fermentação. A farinha e a água tinham sido misturadas, tendo o pão sido preparado junto ao forno e guardado durante algum tempo.
A matéria orgânica – tanto a madeira como o pão – foi preservada pela argila fina que cobria a estrutura.
Çatalhöyük abrigou cerca de 8.000 pessoas durante o período Neolítico e é um dos primeiros locais de urbanização do mundo. A investigação no local revelou esquemas de habitação distintos e características extensivas, como pinturas murais e relevos.
“Çatalhöyük já era o centro de muitas estreias. Os primeiros tecidos do mundo se encontravam na região quando foram encontrados. Artefatos de madeira também. A isto juntaram-se as pinturas murais e os quadros. Konya e a Turquia têm muita sorte neste sentido”, afirmou Türkcan.
A descoberta do pão mais antigo do mundo oferece novas perspectivas sobre a história da agricultura e da alimentação humana.
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