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Cortei a parte mofada dos meus morangos, comi o resto, mas passei mal: aqui está a explicação médica
Muitas vezes me pergunto como os humanos descobriram quais frutas e folhas eram comestíveis e quais não eram. Talvez algumas tenham sido usadas como isca para descobrir, e outras tenham aprendido e anotado em algum lugar.
Da mesma forma, o tempo afeta as frutas, por exemplo, quando desenvolvem mofo ou fungos. Muitos de nós já notamos nossas frutas favoritas ficando acinzentadas e começando a cheirar mal. No meu caso, com os morangos, eu queria remover a parte afetada, embora não tenha sido a melhor ideia do mundo e acabei passando mal.
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O que é mofo e o que acontece se eu o ingerir?
No caso dos morangos, e em geral, reconhecemos o mofo pela textura acinzentada em algumas partes da fruta. O que eu não sabia é que existem vários tipos, dependendo da fruta. Por exemplo, o Penicillium, que cresce em maçãs; o Aspergillus, em uvas e café, embora neste caso produzam micotoxinas que, em grandes quantidades, podem causar intoxicação ou danos renais.
Aflatoxinas e outras micotoxinas também podem estar presentes, comuns em amendoim, nozes, milho, arroz, figos e outros alimentos secos, especiarias, óleos vegetais crus, grãos de cacau e cereais. Esses fungos podem causar câncer de fígado se houver exposição constante a eles, o que faz sentido, já que os alimentos secos tendem a apresentar menos problemas com isso.
Um ponto importante a observar é que a maioria dos fungos que crescem visivelmente nos alimentos são inofensivos, mas é impossível distinguir quais são perigosos e quais não são. A ...
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