O pudim é uma daquelas sobremesas que têm lugar garantido na mesa dos brasileiros. Cremoso, doce na medida e com aquela calda caramelizada por cima, ele combina com almoço em família, fim de semana e até uma visita de última hora.
Mas e quando bate a vontade de preparar a receita e falta ovo em casa? A boa notícia é que existe uma versão simples, prática e muito saborosa que resolve esse problema. A receita, do portal TudoGostoso, substitui os ovos por gelatina incolor sem sabor, ingrediente que ajuda a dar estrutura ao doce sem interferir no gosto.
Por que a gelatina substitui o ovo?
Na receita tradicional, o ovo ajuda a firmar o pudim e a dar aquela textura mais consistente. Na versão sem ovo, quem cumpre esse papel é a gelatina sem sabor. Além da praticidade, essa adaptação tem outra vantagem: o pudim não precisa ir ao forno. Depois de batido, ele vai direto para a geladeira, o que torna o preparo mais simples e ainda ajuda a economizar gás.
Receita de pudim sem ovo
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 lata de leite - use a mesma medida da lata de leite condensado;
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor;
- 1 xícara de açúcar para a calda.
Modo de preparo
Comece pela calda. Coloque o açúcar em uma forma de pudim com furo no meio e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo. Com cuidado, movimente a forma para espalhar a calda por toda a superfície. Reserve. Em seguida, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina já hidratada até formar uma mistura lisa e homogênea. Despeje o creme na forma caramelizada, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Para um resultado ainda mais firme e cremoso, o ideal é deixar de um dia para o outro. Depois, desenforme com cuidado e sirva gelado.
Uma sobremesa simples para quando falta ingrediente
O pudim sem ovo é uma boa alternativa para quem quer uma sobremesa rápida, econômica e sem complicação. Ele mantém o sabor clássico do doce, mas dispensa o forno e resolve aquele imprevisto comum da cozinha: perceber que um ingrediente acabou bem na hora do preparo.
