Um dos grandes dilemas nutricionais surge, sem dúvida, na hora do jantar: queremos algo rápido, que sacie e que não nos faça ir para a cama com aquela sensação incômoda de peso. É aí que a aveia pode entrar em cena.
Tradicionalmente associada ao café da manhã, por lembrar cereais, ela acaba sendo deixada de lado à noite — mas evidências científicas indicam que estamos desperdiçando parte do seu potencial, já que pode ser uma ótima opção para a última refeição do dia.
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Para entender por que a aveia funciona bem no jantar, é preciso olhar para o nível microscópico. O motivo está no betaglucano, um tipo de fibra solúvel presente no alimento que forma uma alta viscosidade no intestino.
Ao consumir aveia, esse betaglucano cria uma espécie de gel no trato digestivo, o que desacelera significativamente o esvaziamento gástrico e a absorção de glicose. Diferentemente dos cereais refinados, que provocam picos de açúcar seguidos por quedas — o que pode levar à fome no meio da noite —, a aveia promove uma liberação lenta de energia, ajudando a estabilizar os níveis de glicose após a refeição.
Diga adeus aos lanches noturnos
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