Quem nunca passou em frente a uma padaria, sentiu aquele cheirinho de sonho recém-frito e ficou com água na boca?
O problema é que preparar a massa tradicional do zero exige tempo, paciência com o crescimento do fermento e uma certa habilidade na cozinha que nem sempre temos no dia a dia.
Mas e se eu te dissesse que dá para pular toda a parte difícil e ir direto para a melhor parte?
A versão do sonho feito com bisnaguinha viralizou por um motivo simples: fica incrivelmente parecido com o original, é muito mais rápido e o resultado é de lamber os dedos. Veja!
Rendimento: Cerca de 15 unidades.
Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 1 hora de refrigeração + 30 minutos de finalização.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
Creme de confeiteiro
- 3 gemas (60g).
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (25g).
- 4 colheres (sopa) de açúcar (60g).
- 2 xícaras (chá) de leite (480ml).
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha (5ml).
- 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (20g).
Finalização
- 1 pacote de pão tipo bisnaguinha (cerca de 300g).
- Óleo suficiente para fritar.
- Açúcar para polvilhar.
Modo de preparo
Creme de confeiteiro
- Numa tigela, misture as gemas com o amido de milho e metade do açúcar usando um batedor de arame até ficar liso.
- Numa panela média, coloque o leite, a essência de baunilha e a outra metade do açúcar e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e, aos poucos, acrescente metade da mistura de leite quente à mistura de gemas, mexendo bem com o batedor de arame — esse processo evita que as gemas cozinhem e o creme talhe.
- Transfira a mistura de leite e gemas para a panela. Mantenha o fogo baixo e mexa com o batedor de arame até engrossar. Desligue o fogo e misture a Claybom Cremosa Sem Sal.
- Transfira o creme ainda quente para uma tigela e cubra com filme plástico, encostando no creme — isso evita que uma película grossa se forme na superfície. Leve para esfriar na geladeira por, no mínimo, 1 hora.
Finalização
- Aqueça o óleo em uma panela média e frite as bisnaguinhas até ficarem douradas.
- Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e salpique o açúcar sobre elas.
- Fatie cada bisnaguinha ao meio e recheie com o creme de confeiteiro. Sirva a seguir.
Dicas para o sonho perfeito
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Temperatura do óleo: O óleo não pode estar quente demais, ou a bisnaguinha vai queimar por fora e continuar com gosto de pão por dentro. O ideal é o fogo médio.
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Finalização com açúcar: Assim que tirar do fogo e escorrer o excesso de óleo, passe o sonho ainda quente no açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado com canela. Isso garante que a cobertura grude perfeitamente.
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Corte estratégico: Faça um corte lateral fundo, mas sem separar as duas metades, para que o recheio fique bem acomodado e não vaze.
