O bolo indiano é um dos itens mais desejados nas vitrines das confeitarias brasileiras. Ele conquista pelo aroma marcante de canela e pelo recheio cremoso de leite condensado.
Entender o segredo do bolo indiano transforma o seu simples café da tarde em um banquete.
Segredo do bolo indiano: receita completa
Siga os passos corretamente para garantir que a massa fique leve e o recheio no ponto.
Ingredientes da massa
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6 ovos (claras e gemas separadas).
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2 xícaras (chá) de açúcar.
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100 g de manteiga em temperatura ambiente.
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2 xícaras (chá) de farinha de rosca fina.
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1 colher (sopa) de canela em pó.
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1 colher (sopa) de fermento em pó.
Ingredientes do recheio e cobertura
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1 lata de leite condensado.
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2 gemas peneiradas.
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1 colher (sopa) de manteiga.
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½ xícara (chá) de leite.
Modo de preparo
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Bata as claras em neve bem firmes e reserve em uma tigela separada.
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Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
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Adicione a farinha de rosca e a canela, misturando com cuidado para não perder o ar.
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Incorpore as claras em neve e o fermento suavemente com uma espátula.
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Despeje em uma forma untada e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
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Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até desgrudar do fundo.
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Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o restante do creme ainda morno.
Dicas para o sucesso da receita
O uso da farinha de rosca de boa qualidade evita que o bolo fique pesado. Peneire sempre as gemas do recheio para eliminar qualquer cheiro forte de ovo no doce.
Polvilhe um pouco de canela extra por cima do recheio para decorar de forma clássica. Isso intensifica o perfume que é a marca registrada deste preparo tão tradicional.
Como servir e conservar
Este bolo fica ainda melhor se for servido gelado ou em temperatura ambiente. Mantenha na geladeira dentro de um pote fechado para preservar a umidade da massa. O recheio de leite condensado ajuda a conservar o bolo fofinho por até três dias.
Revelar o segredo do bolo indiano na sua cozinha é garantia de muitos elogios. Prepare os ingredientes e sinta o aroma das especiarias invadir a sua casa hoje!
