O outono é a estação da colheita e do equilíbrio. Com a chegada do clima mais fresco, a natureza nos oferece alimentos que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Sabemos que escolher a fruta da estação é o segredo para ter mais sabor no prato e menos gastos no bolso.
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Frutas colhidas na época certa são mais doces, suculentas e nutritivas. Como a oferta é grande, os preços caem significativamente.
Confira as melhores opções para encher a fruteira agora e como usá-las na sua culinária!
1. Caqui
O caqui é a estrela absoluta do outono. Ele é riquíssimo em fibras e vitamina A. Você encontra variedades como o caqui-café, fuyu e o rama-forte.
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Na cozinha: Além de comer fresco, o caqui maduro rende mousses e geleias incríveis. Ele substitui o açúcar em muitas preparações naturais.
2. Tangerina
Também chamada de mexerica ou bergamota, ela domina as feiras nesta fase. É a fonte ideal de vitamina C para combater os resfriados da estação.
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Na cozinha: Use o suco da tangerina para temperar frangos e peixes. O toque cítrico eleva o sabor de carnes brancas e saladas.
3. Abacate
O abacate está no auge da sua produção. Por ser uma gordura saudável, ele traz muita saciedade.
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Na cozinha: Esqueça apenas a vitamina de abacate. Experimente em pratos salgados, como o clássico guacamole ou em torradas com ovo pochê.
4. Goiaba
A goiaba vermelha e a branca estão com preços excelentes no outono. Ela tem mais vitamina C do que muitos citrinos.
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Na cozinha: A goiaba é perfeita para fazer a famosa goiabada cascão caseira. Também combina muito bem em sucos refrescantes com um toque de hortelã.
5. Maçã (Gala e Fuji)
A colheita nacional se intensifica agora. As maçãs ficam mais crocantes e o preço unitário diminui bastante.
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Na cozinha: É a época perfeita para fazer tortas de maçã, bolos integrais ou maçãs assadas com canela para os dias mais frios.
6. Mamão (Formosa e Papaia)
O mamão ajuda muito na digestão, algo essencial quando começamos a comer pratos mais pesados no outono.
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Na cozinha: Use o mamão em smoothies de café da manhã ou em saladas de frutas caprichadas com aveia e mel.
7. Pera
As peras ficam mais baratas e saborosas neste período. Elas são ótimas para lanches rápidos entre as refeições.
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Na cozinha: Experimente cozinhar a pera no vinho ou no suco de uva. É uma sobremesa sofisticada, barata e muito simples de fazer.
Dicas para economizar:
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Compre na feira livre: No final da feira, os preços das frutas da estação caem ainda mais.
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Evite frutas importadas: No outono, foque nas nacionais citadas acima para garantir o menor preço.
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Aproveite a casca: Muitas dessas frutas podem ter a casca utilizada em chás ou bolos, evitando o desperdício.
Como conservar por mais tempo?
Se você comprou em grande quantidade, o segredo é o congelamento. Frutas como abacate e goiaba podem ser batidas e congeladas em polpas.
Já o mamão e a maçã duram mais se guardados na parte inferior da geladeira, em sacos higienizados.
Saúde e economia no carrinho
Mudar o cardápio de acordo com as estações é um hábito inteligente. Você descobre novos sabores e mantém a dieta em dia sem estourar o orçamento.
O outono é generoso e oferece opções para todos os gostos, do doce do caqui ao cítrico da tangerina.
