Cachorro-Quente de Forno: Receita e Dicas para o Dia do Lanche

Se tem um lanche que combina com criatividade, é o cachorro-quente. Ao longo dos anos, o clássico ganhou diferentes versões e ingredientes, especialmente no Brasil, onde cada região encontrou sua própria maneira de preparar e servir a receita — do dogão paulistano com purê ao cachorro-quente completo carioca, cheio de acompanhamentos. Mas, antes de ganhar tantas combinações por aqui, a história do lanche começou bem longe do Brasil.

O cachorro-quente se popularizou nos Estados Unidos no fim do século XIX, influenciado pelas salsichas tipo Frankfurt trazidas por imigrantes alemães. Com o tempo, atravessou fronteiras, ganhou o nome "hot dog" e conquistou espaço também na culinária brasileira, chegando ao Rio de Janeiro em 1926, através das barraquinhas de cinema do empresário Francisco Serrador.

Celebrado em 9 de setembro, o Dia do Cachorro-Quente é uma ótima desculpa para fugir do tradicional e experimentar uma versão diferente do lanche. Se você gosta de inovar na cozinha, essa receita de cachorro-quente de forno da Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, é para você!

Cachorro-quente de forno -Ingredientes

Para o recheio:

• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida

• 1 cebola média picada

• 4 tomates sem pele e sementes, picados

• Sal e orégano a gosto

• 6 salsichas aferventadas

Para a massa:

• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida

• 2/3 de xícara (chá) de leite

• 4 ovos

• 1 colher (chá) de sal

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento Finna

• Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Se preferir, você pode trocar a salsicha por linguiça calabresa fatiada, o que deixa a receita com um sabor mais defumado. Não tem tomate sem sementes na hora? Sem problema, é só cortar os tomates ao meio, remover as sementes com uma colher e depois picar.

Modo de preparo

1. Aqueça a margarina em uma panela e refogue a cebola e os tomates picados até que fiquem macios.

2. Tempere o recheio com sal e orégano a gosto.

3. Junte as salsichas cortadas ao meio, no sentido do comprimento, e cozinhe por cerca de 5 minutos.

4. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a receita.

5. Bata no liquidificador a margarina, os ovos, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea.

6. Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo com fermento, misturando bem até não sobrar grumos.

7. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.

8. Espalhe metade da massa no fundo da assadeira. Distribua o recheio por cima, de forma uniforme. Cubra com o restante da massa, espalhando bem para fechar todo o recheio.

9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície doure.

Espere amornar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.

Rendimento: 15 porções.

Dicas e variações

Ficou em dúvida se está no ponto certo? O sinal é a casquinha por cima: quando a massa estiver bem dourada e firme ao toque, é hora de tirar do forno. Se notar que está dourando rápido demais por fora e ainda cru por dentro, cubra com papel-alumínio e continue assando até o miolo firmar.

Para quem gosta de um toque extra, vale espalhar queijo mussarela ralado sobre o recheio antes de fechar com a última camada de massa — ele derrete e deixa tudo ainda mais gostoso. Também dá para caprichar nos temperos, adicionando um fio de azeite ou um pouco de pimenta-do-reino na massa.

Sobre armazenamento, o cachorro-quente de forno se conserva bem na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Para reaquecer, o ideal é usar o forno ou a airfryer por alguns minutos, o que devolve a crocância da casquinha — o micro-ondas deixa a massa mais mole.