Aprenda a Fazer o Pudim de Leite Condensado Perfeito com Esta Receita

Se existe uma sobremesa que reina absoluta no coração dos brasileiros, com certeza é o pudim de leite condensado. Apesar de levar poucos ingredientes e parecer simples, a receita esconde alguns segredinhos no modo de preparo, especialmente na hora de acertar o ponto exato da calda de açúcar.

Para que você nunca mais erre e consiga preparar um pudim impecável, o Guia da Cozinha reuniu a receita definitiva dessa delícia. Capriche nos detalhes e prepare-se para os elogios!

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Informações sobre a receita

• Tempo de preparo: 1h (+24h de geladeira)

• Rendimento: 6 porções

• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Modo de preparo

1. A calda perfeita: Em uma fôrma de pudim com furo central (20cm de diâmetro), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e obter um caramelo claro e brilhante.

   Atenção ao detalhe: Fique muito atento durante essa etapa! Se a calda passar do ponto e escurecer demais, ela vai amargar todo o seu pudim.

2. A massa: No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

3. Assando: Despeje a massa delicadamente sobre a fôrma já caramelizada.

4. Leve ao forno médio, preaquecido (180ºC), em banho-maria. Deixe assar até que, ao espetar um palito ou uma faca no centro do pudim, ele saia limpo.

5. Refrigeração e desmolde: Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 24 horas. Desenforme frio e sirva em seguida!