A ciência é clara: beber água durante as refeições não "dilui" os ácidos do estômago. Não há evidências científicas sólidas que comprovem essa ideia, apesar de ela ser um mito bastante difundido.
O que pode acontecer, segundo a médica especialista em aparelho digestivo Silvia Gómez Senent, é que beber água muito gelada enquanto se alimenta altere o pH do estômago e que "um ambiente menos ácido e estável pode impactar negativamente o equilíbrio da microbiota". Além disso, "o esvaziamento gástrico é drasticamente retardado".
Já a nutricionista Júlia Farré chama a atenção para outro aspecto que pode servir de alerta: beber água em excesso durante as refeições pode ser um sinal de que a hidratação ao longo do dia não está sendo suficiente.
Em um de seus vídeos informativos, ela questiona: "Você bebe mais de um copo de água durante as refeições? Talvez isso seja um sinal de que você não está se hidratando adequadamente."
Beber muita água durante as refeições pode indicar desidratação leve
Farré explica que beber água enquanto se come não faz mal. Pelo contrário, ela destaca que a água é fundamental para uma boa digestão. "O problema é que, quando não bebemos água suficiente ao longo do dia, assim que começamos a comer sentimos muita sede de uma só vez e acabamos ingerindo uma grande quantidade de água durante a refeição", afirma.
Por outro lado, evitar completamente a água durante as refeições também não é uma boa ideia. Isso pode provocar uma desidratação temporária do bolo alimentar, ...
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