A culinária asiática tem ganhado cada vez mais espaço entre a "geração Z" na Itália, país que ostenta um vasto e amado patrimônio gastronômico.
O fenômeno integra um movimento mais amplo de crescente fascínio dos italianos pelo Extremo Oriente, culminando em uma estatística significativa: em 2024, 17% dos novos restaurantes no "Belpaese" eram de cozinhas orientais.
De acordo com um levantamento de mercado com jovens de 18 a 30 anos feito pelo instituto Ipsos Doxa e encomendado pelas empresas Unilever e Knorr, 93% dos entrevistados demonstram interesse por pelo menos um aspecto da cultura asiática.
A culinária é o principal vetor, citado por 58%, à frente de mangás e animes (47%), séries de TV (37%) e tecnologia (37%).
Para 69% dos jovens, a cozinha asiática está entre suas preferências culinárias. Três em cada 10 consomem alimentos orientais uma ou mais vezes por semana, e 32% os preparam em casa.
Entre os pratos mais citados, o sushi lidera com 39%, seguido por ramen (ou lámen) e macarrão instantâneo (18%). Este último, inclusive, tem se consolidado entre estudantes e viajantes frequentes devido à longa vida útil, à facilidade de preparo e à variedade de formatos, texturas e sabores.
A culinária japonesa é a favorita (45%), seguida pela chinesa (28%) e coreana (11%) - esta última tem sido impulsionada recentemente pela crescente popularidade de artistas musicais, filmes e séries da Coreia do Sul.
55% dos jovens entrevistados são atraídos pelo sabor; 41%, pela busca por novos gostos; e 36%, pela variedade e diversidade dos pratos.
