Sopa é janta? Tudo depende dos ingredientes escolhidos

Especialista lista benefícios desse prato e ensina a incluir a sopa na rotina de forma mais saudável

No inverno, é comum que as sopas ganhem espaço no cardápio dos brasileiros. Práticas, saborosas e versáteis, elas costumam ser uma das primeiras escolhas para o jantar sob temperaturas mais baixas. Apesar da popularidade, uma dúvida ainda divide opiniões: afinal, sopa é janta?

Segundo Margareth Lage, professora do curso de nutrição da Universidade São Judas, a resposta pode variar de acordo com a composição do prato. "A sopa pode ser uma refeição bastante nutritiva quando preparada de forma equilibrada. O ideal é que ela contenha uma fonte de proteína, vegetais variados e algum carboidrato de qualidade. Dessa forma, consegue fornecer energia, promover saciedade e contribuir para uma alimentação completa", explica.

Para garantir que o consumo de sopas se transforme num hábito saudável, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. Legumes como abóbora, cenoura, mandioquinha, chuchu e abobrinha podem servir como base da preparação. Por outro lado, proteínas como frango desfiado, carne magra, ovos ou leguminosas, como feijão, lentilha e grão-de-bico, ajudam a tornar a refeição mais completa. Também é possível incorporar massas de boa qualidade e tubérculos para garantir energia e sustentar, porém sempre de maneira moderada.

Textura da sopa "adia" a fome

A especialista ressalta que a textura da sopa influencia diretamente na percepção de saciedade. Preparações que preservam pedaços dos alimentos tendem a prolongar a mastigação e tornam o processo digestivo mais lento.

"Quando mastigamos mais, o organismo tem tempo para ativar mecanismos importantes relacionados à saciedade. Além disso, alimentos menos processados permanecem por mais tempo no estômago, retardam o esvaziamento gástrico e estimulam a liberação de hormônios que sinalizam ao cérebro que o corpo já está satisfeito", explica a professora. Reforçando: incluir pedaços de alimentos no preparo em vez de bater tudo no liquidificador tende a "adiar" a fome.

De olho nos acompanhamentos

Outro ponto de atenção está nos acompanhamentos. Embora pães, torradas e queijos sejam combinações tradicionais, o excesso desses itens pode elevar demais o valor calórico da refeição e, dessa forma, reduzir seus benefícios nutricionais.

"A sopa já pode ser uma refeição completa por si só. Quando adicionamos muitos complementos, principalmente os ultraprocessados, corremos o risco de aumentar o consumo de sódio, gorduras e calorias sem necessidade", alerta Margareth.

Cuidado com caldos prontos

As versões industrializadas e os caldos prontos também merecem cautela. Um único cubo de caldo concentrado pode conter cerca de 1.500 mg de sódio, o equivalente a aproximadamente 75% do limite diário de 2.000 mg recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Portanto, o consumo frequente desse tipo de produto pode contribuir para o aumento da pressão arterial e elevar o risco de doenças cardiovasculares.

Solução prática

Para quem busca praticidade, uma alternativa eficiente é preparar porções maiores em casa e congelar em recipientes individuais. Além de facilitar a rotina, essa estratégia permite maior controle sobre os ingredientes utilizados na sopa e favorece uma alimentação mais equilibrada ao longo da semana.

Assim, mais do que uma opção para espantar o frio, a sopa pode ser uma aliada da saúde quando preparada com variedade, equilíbrio e ingredientes de qualidade. No fim das contas, a resposta para a pergunta é simples: sim, sopa pode ser janta, desde que seja uma refeição pensada para nutrir, e não apenas para aquecer.