O que tomar para digerir a lactose? Kefir ajuda na intolerância; saiba como

Beber kefir pode ser a solução definitiva para quem sofre com intolerância à lactose e deseja voltar a consumir lácteos sem medo. Um estudo publicado na renomada revista científica Archives of Internal Medicine comprovou que essa bebida fermentada reduz drasticamente sintomas como inchaço, gases e desconforto abdominal. A pesquisa comparou o efeito do kefir com o leite comum em adultos e os resultados foram surpreendentes.

Adeus ao inchaço: kefir elimina os desconfortos da lactose

Tudo isso acontece graças a um processo natural que transforma a bebida em uma aliada do sistema digestivo. Segundo a Smartblood, a fermentação funciona como uma espécie de "pré-digestão". Durante o preparo, as bactérias e leveduras presentes nos grãos de kefir digerem os componentes do leite que muitos processam com certa dificuldade. É por essa razão que o produto ganhou o apelido de "Champagne dos laticínios".

Por que aceita o kefir mesmo com intolerância à lactose?

O segredo está na transformação química que ocorre em um período de até 24 horas. As culturas vivas quebram a lactose e a transformam em ácido lático, reduzindo o açúcar do leite em até 80%. Além disso, o kefir carrega a "lactase bacteriana". De acordo com os especialistas, essas enzimas sobrevivem ao estômago e ajudam a digerir qualquer resquício de lactose que chegue ao seu intestino.

Até mesmo quem tem sensibilidade às proteínas do leite, como a caseína, pode sentir alívio. O processo de fermentação utiliza enzimas que quebram essas grandes moléculas de proteína em peptídeos menores. Na prática, essa mudança torna as proteínas menos reativas para o sistema imunológico. O resultado final é uma bebida leve, ácida e repleta de microrganismos que facilitam a absorção de nutrientes sem sobrecarregar o seu organismo.