Com frutas cítricas, o pernil de Natal ganha um sabor mais que especial! Essa receita não pode faltar no cardápio da Ceia, não importa a circunstância. Então, é bom se preparar de antemão e ter todos os ingredientes na despensa para quando chegar o momento de colar a barriga no fogão.

Este pratos será o protagonista da mesa, mas isso não significa que será difícil prepará-lo. O Guia da Cozinha ainda fornece uma receita completa e cheia de macetes, para que você não corra nenhum risco de cometer erros, que tal?!

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Pernil de Natal

Tempo: 2h (+6h de geladeira) (+10min de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 1/3 xícara (chá) de vinagre branco
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
• 4 colheres (sopa) de mel
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 kg de pernil com osso e sem couro (peça)
• Sal a gosto
• 1 lata de abacaxi em calda escorrida para decorar
• 1 lata de ameixa em calda escorrida para decorar
• 1 manga fatiada para decorar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o suco, o vinagre, o alho, o gengibre, a cebola, o mel, o louro, noz-moscada e a pimenta até homogeneizar
2. Disponha o pernil em um refratário e despeje a marinada
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas virando na metade do tempo
4. Retire da geladeira 30 minutos antes de assar
5. Escorra a marinada e seque a carne com papel absorvente
6. Disponha em uma assadeira e tempere com sal
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora
8. Retire o papel e asse por 30 minutos regando com a marinada coada de tempos em tempos até dourar
9. Deixe descansar por 10 minutos e disponha em uma travessa
10. Decore com as frutas e regue com o molho que sobrou na assadeira para servir em seguida.

E se sobrar pernil, já separa essa receita de sanduíche de pernil: