Aproveite as sobras da Ceia de Natal com 8 receitas deliciosas

A noite da Ceia de Natal promove um verdadeiro banquete com as mais deliciosas comidas típicas, não é mesmo? Independentemente do tamanho da sua família, pode ser que — mesmo separando várias marmitinhas para o pessoal levar para a casa — ainda sobre alguma comida por aí! E, já que o Guia da Cozinha é 100% contra o  desperdício, trouxemos algumas ideias especialmente para você aproveitar as sobras!

Afinal, ninguém quer deixar a geladeira impregnada do cheiro dos pratos abertos ou mesmo perder essas gostosuras. Por isso, se você não sabe o que fazer com todos os alimentos que sobraram da noite anterior, vamos te ensinar 8 saborosas receitas para reaproveitar as sobras. Então para evitar desperdícios, aproveite as sobras de chester, tender, lombo, pernil e arroz: veja estas opções incríveis!

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Farofa de tender com abacaxi

Tempo: 30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de tender em cubos
• 1/2 xícara (chá) de abacaxi em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela grande e larga e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos.
2. Acrescente o milho, o tender, o abacaxi e tempere com sal e pimenta.
3. Polvilhe a farinha mexendo até homogeneizar.
4. Misture o cheiro-verde, transfira para uma travessa e sirva.

Escondidinho de pernil com mandioca

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Purê

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo até ficar cremoso. Reserve.
2. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
3. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o pernil, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
4. Transfira para um refratário médio untado.
5. Cubra com o purê e polvilhe com o provolone.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
7. Retire e sirva.

Sopa-creme de mandioquinha com lombo

Tempo: 45min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 800g de mandioquinha em pedaços
• 1,5 litro de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 400g de lombo suíno cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 pitada de páprica picante
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água, o caldo e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até amaciar.
2. Deixe esfriar e bata com a água do cozimento no liquidificador até ficar cremoso. Reserve.
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos.
4. Adicione o tomate, a páprica e refogue por 2 minutos.
5. Retire um pouco do refogado e reserve para decorar.
6. Adicione a mandioquinha batida na panela, o leite de coco, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
7. Transfira para sopeiras, decore com o refogado reservado, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Tabule de arroz

Tempo: 25min (+3h de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 tomates sem semente picados
• 1 pepino japonês picado
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de alface picada
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 3 horas.
2. Escorra e aperte bem para sair o líquido.
3. Coloque em uma tigela, junte o arroz cozido, o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o cheiro-verde, a alface, sal e azeite e misture.
4. Transfira para uma saladeira e sirva.

Salpicão de chester

Tempo: 25min (+2h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
• 1 maçã verde sem sementes picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de sobras de chester picado
• 1 xícara (chá) de talo de salsão em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/3 de xícara (chá) de uva-passa
• 1 xícara (chá) de maionese
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cenoura ralada e azeitonas verdes inteiras para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente e despeje em uma vasilha.
2. Regue a maça com o suco de limão.
3. Despeje na vasilha junto com a batata, acrescente o chester, o salsão, a cenoura, a uva-passa, a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Misture com uma colher, tampe e leve à geladeira por 2 horas.
5. Despeje em uma travessa, decore com cenoura e azeitonas e sirva.

Fricassé de pernil com creme de milho

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

Creme de milho

• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o creme de milho, bata metade do milho, o leite e a maisena no liquidificador. Reserve.
2. Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue o restante do milho por 2 minutos.
3. Adicione o milho batido, tempere com sal e cozinhe até engrossar levemente. Desligue e reserve.
4. Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
5. Adicione o pernil, o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos.
6. Transfira para um refratário untado e cubra com o creme de milho.
7. Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
8. Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com batata-palha e decorado com folhas de salsa.

Farofa de lombo picadinho

Tempo: 30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de lombo em cubos
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar.
2. Acrescente a cebola, os tomates, as raspas de limão e refogue por 3 minutos.
3. Adicione a farinha, a azeitona, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e misture.
4. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Risoto de tender

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5 litro de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de sobras de tender em cubos
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado
• 1 pote de cream cheese (150g)
• Sal a gosto
• Queijo parmesão fresco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a água e dissolva os caldos de legumes.
2. Mantenha aquecido em fogo baixo.
3. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
4. Coloque o arroz, refogue por 2 minutos e junte o vinho.
5. Refogue, mexendo até evaporar.
6. Adicione o tender e regue com um pouco de caldo.
7. Abaixe o fogo, mexa de vez em quando e regue o arroz sempre quando a água começar a secar.
8. Repita o procedimento até o arroz estar macio.
9. Desligue o fogo, misture o damasco e o cream cheese, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
10. Acerte o sal, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida.