Tastemade apresenta: Estrogonofe Vegetariano

Ingredientes

• Azeite de oliva
• 150g de cogumelo paris
• 150g de cogumelo shitake
• 150g de cogumelo portobelo
• ½ dose (25 ml) de conhaque
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 vidros de palmito pupunha picados
• 2 latas de tomate pelado
• 1 xícara de passata de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal
• Pimenta do reino
• 200g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

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• Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e refogar os cogumelos.
• Adicionar o conhaque e flambar. Reservar.
• Regar uma panela com azeite e dourar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
• Juntar os cogumelos, o palmito picado e misturar.
• Adicionar o tomate pelado e a passata de tomate. Mexer bem, tampar e cozinhar até obter um molho espesso.
• Temperar com páprica, sal e pimenta do reino.
• Acrescentar o creme de leite e misturar bem.
• Servir com arroz branco e com batata palha.