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Quibe de Forno Recheado

Ingredientes

• 250g de trigo para quibe
• ½ litro de água quente
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• Folhas de ½ maço de hortelã
• Pimenta síria
• Sal
• 25g de manteiga
• 25g de farinha de trigo
• 250ml de leite
• Noz-moscada
• 200g de queijo muçarela ralado
• 2 tomates cortados em cubos
• Azeite de oliva para untar e regar

Modo de Preparo

• Hidratar o trigo em água quente por 10 minutos.
• Escorrer a água e dispor em uma tigela.
• Juntar a carne moída, a cebola picada, hortelã, pimenta síria e sal. Misturar bem. Reservar.
• Em uma panelinha, derreter a manteiga e juntar a farinha, mexendo sempre, juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.
• Temperar com sal e noz-moscada e reservar.
• Untar uma forma refratária com azeite de oliva e dispor metade da mistura de carne.
• Dispor o molho bechamel, o queijo muçarela, o tomate picado e cobrir com o restante de mistura de carne.
• Regar com azeite e levar ao forno a 200ºC por 30 minutos.

Quibe de Abóbora Recheado na Travessa

Ingredientes

• 2 xícaras de trigo para quibe
• 500 ml de água quente
• Azeite para refogar
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250g de abóbora japonesa assada
• Salsinha picada a gosto
• ½ colher de chá de Zaatar
• Sal
• 1 pitada de pimenta síria
• 300g de Creme de ricota
• 200g de ricota
• Hortelã a gosto
• Limão para finalizar

Modo de Preparo

• Hidratar o trigo para quibe em 500 ml de água quente por 20 minutos.
• Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola roxa e o alho. Reservar.
• Amassar a abóbora até formar um purê.
• Juntar a cebola roxa e o alho refogados ao purê e temperar com salsinha picada, zaatar, sal e pimenta síria. Misturar bem.
• Juntar o quibe hidratado e escorrido e misturar bem. Reservar.
• Misturar o creme de ricota com a ricota fresca, temperar com sal e hortelã a gosto. Reservar.
• Dispor metade da mistura de abóbora em uma forma untada com azeite.
• Dispor a mistura de ricota.
• Cobrir com o restante da mistura de abóbora e levar ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
• Servir com limão.

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