Quentão

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Receita que fica equilibrada, permita-se sentir todos os sabores dessa bebida típica de festa junina.

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• PORÇÃO: 2. Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS:  1 tábua, 1panela alta ou chaleira
• EQUIPAMENTOS: convencionais 

INGREDIENTES. *clique para ver a lista de compras

Ingredientes Quentão:

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• 1 xícara (chá) de cachaça
• ⅔ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pedaço de gengibre , com 3cm cortado
• ⅓ limão (raspa da casca sem a parte branca)
• 1 rama de canela (1,5cm)
• 3 cravos

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave o gengibre, descasque e corte em rodelas.
3. Lave o limão e retire a raspa da casca, sem a parte branca.

PREPARO:

Quentão:

1. Em uma panela alta, coloque o açúcar.
2. Leve ao fogo médio para caramelizar- mexa até dissolver o açúcar, isso também evita que queime. 
3. Assim que o açúcar dissolver, coloque a água e continue mexendo Cuidado, porque borbulha. É normal ficar uns grumos, mas eles derretem ao mexer e ferver.
4. Adicione o gengibre, a casca do limão, o cravo, a canela em rama e cozinhe por alguns minutos, para saborizar.
5. Em seguida, coloque a cachaça e mantenha no fogo para ferver.
6. Depois de ferver, deixe por cerca de 5 minutos ou até liberar os aromas.
7. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o quentão em um bule ou garrafa para servir.
2. Sirva em canequinhas ou pequenas xícaras de café.
3. Se sobrar, não se preocupe, coe e guarde na geladeira. Ele pode ser reaquecido e degustado novamente.