Jantar com cara de especial: carne de panela recheada fácil de fazer

Nada supera o aroma de uma carne de panela caseira perfumando a cozinha, não é mesmo? Mas, se você quer elevar o nível do cardápio sem ter trabalho extra, a maminha recheada é a escolha inteligente.

Nesta receita, a carne ganha o colorido e o sabor de legumes frescos, como cenoura e ervilha-torta, além de um toque especial de suco de laranja que ajuda a amaciar as fibras e trazer uma acidez equilibrada ao prato.

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O segredo da praticidade está no uso da panela de pressão, que garante uma textura suculenta em tempo recorde.

Para fechar com chave de ouro, o caldo do cozimento é transformado em um molho aveludado que rega a peça inteira, deixando o visual digno de restaurante.

Confira o passo a passo completo abaixo e prepare-se para os elogios, pois essa maminha recheada tem tudo para virar a estrela do seu caderno de receitas!

Ingredientes da carne de panela recheada 

• 1 peça de maminha limpa (aproximadamente 1,2kg).
• 1 cenoura em tiras.
• 1 mandioquinha em tiras.
• 1 pimentão verde em tiras.
• 150g de ervilha-torta.
• Suco de 2 laranjas.
• 3 dentes de alho picados.
• 1 cebola picada.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 4 xícaras (chá) de água.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 colher (chá) de maisena.

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca afiada, faça um corte lateral na peça de carne, formando uma abertura e tomando cuidado para não perfurar o outro lado.

Coloque dentro da carne, recheando, a cenoura, a mandioquinha, o pimentão e a ervilha. Feche com palitos, transfira para uma vasilha e tempere com suco de laranja, o alho picado, a cebola, sal e pimenta.

Cubra com 3 e 1/2 de xícaras (chá) da água e deixe descansar por 1 hora, virando a peça na metade do tempo.

Coloque tudo em uma panela de pressão, adicione o caldo de carne, tampe, leve ao fogo baixo e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se a carne ainda não estiver macia, volte ao fogo médio, com a panela aberta, e cozinhe até amaciar.

Retire a carne da panela e disponha em uma travessa. Volte a panela ao fogo médio com o caldo do cozimento, adicione a maisena dissolvida na água restante e cozinhe até engrossar.

Desligue e regue a carne com o molho. Se desejar, sirva acompanhada de farofa.