Halloween impulsiona vendas de doces e trás lições para o fim de ano

O Halloween pode render uma mesa cheia de doces divertidos — e uma boa oportunidade para quem vende delícias feitas em casa. Para entrar no clima, não é preciso mudar todo o cardápio: uma receita que já faz sucesso pode ganhar uma versão temática com novidades no acabamento, no sabor e na apresentação. Essa é a estratégia defendida por Lucas Mendes, Chef Chocolatier da Harald, para aproveitar a temporada sem reinventar a produção.

A ideia combina com quem quer caprichar nas gostosuras da festa e também com pequenos negócios que precisam equilibrar criatividade e orçamento. Afinal, o susto deve ficar na decoração, não na conta dos ingredientes!

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Halloween ganha espaço nas encomendas de doces

A procura por doces nessa época vem crescendo. Segundo um levantamento de uma empresa de delivery, citado em material divulgado pela Harald, os pedidos de doces no aplicativo durante o período passaram de 446 mil em 2023 para mais de 800 mil em 2025, uma alta de cerca de 80%. A média diária de pedidos de docinhos também praticamente dobrou, chegando a 28 mil em 2025. O nome da plataforma não foi informado no material.

O interesse pela comemoração ajuda a explicar esse movimento. Um levantamento da Ecglobal citado pela Globo, também reproduzido no release, apontou que 33% dos brasileiros pretendiam comemorar o Halloween em 2025. A intenção chegava a cerca de metade entre as classes A e B e a 78% entre pessoas de 18 a 34 anos. Os números se referem à intenção de celebrar naquele ano, não à participação efetiva nas festas.

Para quem trabalha com confeitaria, esse cenário abre espaço para oferecer produtos temáticos. Mas aproveitar a oportunidade exige mais do que colocar uma decoração diferente na vitrine: é preciso decidir quanto investir, como organizar as encomendas e o que cobrar por elas.

Como preparar doces de Halloween sem mudar toda a receita

O caminho mais prático é começar pelo que você já sabe fazer. Em vez de criar várias receitas do zero, a proposta é manter uma base conhecida e concentrar as novidades na finalização. Assim, o tema entra no cardápio sem exigir uma mudança completa da rotina de produção.

"Inovar em datas sazonais não exige reinventar a produção. No Halloween, o segredo do pequeno negócio está em manter a base que já funciona e aplicar o tema na finalização. Isso permite testar a aceitação de novos sabores e apresentações de forma segura e estratégica", explica Lucas Mendes, Chef Chocolatier da Harald.

Mini cookies para lembrancinhas e sobremesas para compartilhar são exemplos citados pela empresa. A mesma lógica permite trabalhar diferentes ocasiões: porções individuais podem atender festas escolares e pequenos presentes, enquanto versões compartilháveis atendem grupos e podem aumentar o valor de cada pedido.

Porções individuais ou sobremesas para compartilhar?

Antes de definir o formato, pense em como o doce será consumido. As possibilidades destacadas no material são:

• Porções individuais: voltadas a festas escolares e lembrancinhas.

• Mini cookies: uma alternativa para apresentações temáticas em pequenas porções.

• Sobremesas compartilháveis: direcionadas ao consumo em grupo.

Essa escolha também entra no planejamento das embalagens e da montagem. Como a temporada de vendas é curta, o investimento em materiais exclusivos precisa ser avaliado junto com a expectativa de retorno.

Confeitos de Halloween trazem sabores que surpreendem

A decoração pode ir além do visual. Para a temporada, a Harald lançou os Confeités TOP Halloween, uma edição limitada disponível em embalagens de 400 g.

A linha reúne duas propostas para dar um toque diferente às sobremesas:

• Confeité TOP Toque Geladinho: confeito que proporciona sensação de refrescância a cada mordida.

• Confeité TOP Toque Azedinho: uma opção de toque cítrico equilibrado, para uma experiência de sabor divertida e inesperada.

Os produtos são exemplos de como renovar receitas tradicionais pelo acabamento, sem alterar toda a produção. A proposta é combinar apresentação temática e uma surpresa no paladar — tanto em doces menores quanto em sobremesas para dividir.

Para quem vende, vale tratar esse tipo de lançamento como uma possibilidade de diferenciação, não como garantia de resultado. O potencial comercial precisa ser colocado na conta junto com os custos adicionais de decoração, montagem e embalagem.

Vai vender doces de Halloween? Faça as contas antes!

O acabamento pode valorizar o doce, mas também custa dinheiro e tempo. Por isso, os ingredientes decorativos, o trabalho de montagem e a embalagem precisam entrar na formação do preço do produto temático.

"Uma data temática não precisa significar desconto. Quando o profissional entende exatamente o que mudou no produto e coloca esse valor na conta, o acabamento pode ser justamente o elemento que aumenta o valor percebido e a margem da receita", afirma Jonatas Fróes, gerente de Comunicação da Harald.

Esse cuidado tem peso em um setor formado, em grande parte, por pequenos negócios. Segundo os Indicadores de Performance do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal), citados no release, o Brasil tem 332.558 empresas de panificação e confeitaria ativas, das quais 63,83% são Microempreendedores Individuais (MEIs).

Checklist para organizar a produção de Halloween

1. Escolha uma base que já funciona no seu cardápio.

2. Defina o que vai mudar no acabamento e na apresentação.

3. Inclua confeitos, tempo de montagem e embalagem no preço.

4. Avalie o investimento em moldes e insumos exclusivos.

5. Planeje a produção para a janela curta de vendas, considerando o risco de sobras.

O objetivo é aproveitar a procura sem criar uma operação paralela que deixe custos ou estoque para depois da festa. Trabalhar com produtos conhecidos e novidades pontuais é uma das alternativas apresentadas para equilibrar essas decisões.

Halloween também pode ser um ensaio para o fim de ano

Além das vendas da temporada, a data oferece uma oportunidade de aprendizado. Como acontece poucas semanas antes das confraternizações e das encomendas de fim de ano, permite testar sabores, embalagens, formatos de venda e preços em uma escala menor.

A Harald acompanha essas discussões por meio da comunidade orgânica de confeiteiras Haraldetes, em que as datas sazonais também são abordadas como decisões de negócio.

"O Halloween pode ser mais do que uma data isolada. É uma oportunidade para testar, em uma escala menor, decisões que serão importantes nas vendas de fim de ano, desde sabores e embalagens até preço e formato de venda. O aprendizado pode chegar ao Natal junto com o negócio, e não depois dele", conclui Jonatas Fróes.

Para colocar o Halloween no cardápio, a combinação é simples: aproveitar uma receita conhecida, caprichar na finalização e calcular o custo da novidade. Assim, as gostosuras ganham personalidade e a criatividade entra na cozinha acompanhada de planejamento.